农村学生营养改善措施的成本——效益分析以校园种菜为例.pdfVIP

中国食物与营养 2015 ,21 (3): 19-22 Food and Nutrition in China 农村学生营养改善措施的成本一 效益分析:以校园种菜为例 胡小琪1 ，孟丽苹l ，张倩1 ，刘爱玲1 ， 潘犁，房红云1 ，常峰2 ，徐增康2 ，赵静3 ，马冠生4 c 中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京 100050; 2 陕西省疾病预防控制中心，西安 71∞154; 3 北京市朝阳区疾病预防控制中心，北京 1(削21;4 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系，北京 1∞191 ) 摘 要:目的:评估校园种菜的成本·效益，探讨其在农村学生营养改善中的作用，为农村学校园地制宜地开展 校园经济提供参考依据。方法:采用问卷调查收集校园种菜的成本、产量和收益等信息;通过与校长访谈，了解开 展校园种菜的总体情况;实地考察学校食堂和菜地，了解学生就餐情况以及在校园种菜项目中的受益情况。结采: 2 校园种菜可降低学校食堂的经费支出。种植0.07hm 蔬菜需投入成本为 3970 元，净效益为 1030 元。种菜学校提供 2 能满足 2∞g 蔬菜的成本为0.3 元，比直接购买节省0.3 元。每0.07hm 31 名学生一学年、每日 4∞g 的蔬菜需求。用 近0.87h旷的地种菜，能满足大规模学校 (8∞人)学生一学年、每人每日 2∞g 的蔬菜需要。结论:在农村学校开 展蔬菜种植，既能减少学校食堂的经费支出，还能增加学生新鲜蔬菜的摄入量，弥补其微量营养素摄入不足，可在 农村学校开展并推广。 关键词:校园种菜;成本-效益;营养改善;农村学生 近年来，社会经济的发展和政府的高度重视，我国 学评价研究。本研究通过对陕北农村学校开展的校园 儿童营养和健康水平得到了持续提高。然而，由于我国 种菜这一营养改善措施进行成本-效益分析，并探讨 各地自然条件、社会经济的差异，许多偏远农村地区、 校园种菜在增加农村学生蔬菜供应方面的作用，为农村 尤其是西部地区的儿童膳食营养状况仍不理想，普遍存 学校推广此类校园经济提供科学依据。 在膳食结构不合理，蛋白质摄入不足和钙、钵等微量营 1 研究内容与方法 养素缺乏现象[14] ，从而阻碍了农村儿童的体格和智力 发育，对国民经济的发展造成极大的负面影响。近年 1. 1 调查点选择及调查内容 来，在国家政策的支持下，各地政府和非政府组织开展 在陕西省榆阳县选择1 所开展校园种菜的小学作为 了多种形式的营养改善措施。为改善陕西北部农村地区 调查学校。通过与学校主管校长访谈，了解该校基本情 寄宿制学生的膳食营养状况，受国际计划(中国) 况和开展校园种菜的总体情况。采用戚本问卷，向相关 的委托，加15-2朋年，中国学生营养与健康促进会在 负责人询问校园种菜的成本、产量和效益。实地考察菜 陕西省北部地区开展的农村地区儿童营养改善及学校 园和食堂，了解学生就餐情况，以及他们在学校种菜项 服务项目，改善措施包括在学校开展了校园种菜等多 目中