2015-2016学年鲁科版选修5醇和酚（第1课时）课件（17张）.ppt

【联想·质疑】 一位著名的有机化学家曾说过，假如让一个有机化学家带上10种有机化合物到荒岛上独自工作，他的选择里一定会有醇。有了醇就可以合成多种多样的有机化合物。 酒精燃料 酒精饮料 化妆品 防冻液 茶叶 药皂 漆酚 CH3CH2OH CH3CHCH3 OH 乙醇 2—丙醇 苯酚 邻甲基苯酚 仔细观察醇和酚的结构，分析醇和酚在结构上有什么相同点和不同点？ OH OH CH3 醇和酚都是烃分子中的氢原子被羟基（—OH）取代而衍生出含羟基化合物。 一、醇和酚的定义 羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇；羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚。 二、醇 1．醇的分类 1）根据羟基所连烃基的种类 脂环醇: 芳香醇: 脂肪醇 饱和：CH3CH2OH 不饱和： CH2＝CHCH2OH OH CH2OH 2） 根据醇分子结构中羟基的数目，醇 可分为一元醇、二元醇、三元醇…… CH3CH2CH2OH CH2－OH CH2－OH CH2－OH CH－OH CH2－OH 丙醇（一元醇） 乙二醇（二元醇） 丙三醇（三元醇） 乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。 乙二醇可用于汽车作防冻剂，丙三醇可用于配制化妆品。 饱和一元醇通式：CnH2n+1OH 或 CnH2n+2O 2、饱和一元醇的命名 （2）编 号：从离—OH最近的一端起编 （1）选主链：选最长碳链，且含—OH （3）写名称：取代基位置 — 取代基名称 — 羟基位置 — 母体名称（羟基位 置用阿拉伯数字表示；羟基的个 数用“二”、“三”等表示。） 资料卡片 CH3—CH2—CH—CH3 OH CH3—CH—C—OH CH3 CH2—CH3 CH3 ② ③ [练习] 写出下列醇的名称 CH3—CH—CH2—OH CH3 ① 2—甲基—1—丙醇 2—丁醇 2，3—二甲基—3—戊醇 化学式 相对分子质量 沸点/℃ CH3CH2CH3 44 -42.1 CH3CH=CH2 42 -48 CH3CH2OH 46 78.5 表2－2－1 思考与交流 结论：相对分子质量相近的醇和烷烃相比， 醇的沸点远远高于烷烃。 原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇 分子羟基的氢原子间存在着相互吸引 作用，这种吸引作用叫氢键。 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为它们与水形成了氢键。 CH2 CH3 O H CH2 CH3 O H CH2 CH3 O H CH2 CH3 O H CH2 CH3 O H CH2 CH3 O H H O H CH2 CH3 O H H O H CH2 CH3 O H 学与问 乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3—丙三醇的沸点高于1，2—丙二醇， 1，2—丙二醇的沸点高于1—丙醇，其原因是： 由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多而增强。