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元代茶具：兼收并蓄、吐故纳新 　　元代。在茶饮习俗上发生了重大变化：一方面，上层社会沿袭宋朝的末茶法，皇室所需茶叶仍以龙团凤饼为主，继续由贡焙生产进奉，只是宫廷皇族更喜欢的是加料茶饮，茶叶烹煮时可加进各种辅料，另一方面，作为入主中原的游牧民族，蒙古人看不惯宋人优游文雅之风。更反对靡费巨资的团茶制作，因此，在民间倡饮沸水直接冲泡芽茶的茶饮方式。末茶法正逐渐被全叶冲泡的芽茶法所替代。对茶业和茶文化而言，元代是一个“上承唐宋、下启明清”，充满变革的历史时期。这一变革及至明太祖洪武二十四年(公元1392年)九月，诏下：“罢造龙团，惟采茶芽以进”，算是告一段落。 　　在上述历史背景下，元代的茶具也呈现出一派兼收并蓄、吐故纳新的进程。 　　 　　唐宋茶具的孑遗 　　 　　元代，倡饮散茶，唐宋以来的炙、碾、罗、煮等造茶器具已逐渐退出历史舞台。但是，由于朝廷贡茶未废团饼，末茶法在上层社会仍有一定的存在空间，因此，一些前朝茶具依然在使用之中，在元人的文学作品中，偶尔还能见到描述烹点末茶和使用唐宋茶器的诗篇。 　　耶律楚材(公元1190年～公元1244年)是契丹皇族子孙，著名的政治家，精通汉学，爱茶。他在《西域从王君玉乞茶》一诗中写道： 　　积年不啜建溪茶。心窍黄尘塞五车。 　　碧玉瓯中思雪浪。黄金碾畔忆雷芽。 　　卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。 　　敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。 　　玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。 　　红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。 　　玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽。 　　诗中表达了作者对建溪茶(武夷产饼茶)的无限思慕之情以及对昔日烹点新茶场景的美好回忆。诗中出现的“碧玉瓯”、“黄金碾”、“玉杵”、“红炉”、“石鼎”等均是烹点末茶的茶具。 　　元人李德载的《赠茶肆》散曲十首。也保留了上承唐宋茶俗、使用兔毫盏茶具的珍贵史料： 　　“黄金碾畔香尘细，碧玉瓯中白雪飞，扫醒破闷和脾胃。风韵美。唤醒睡希夷。” 　　“一瓯佳味侵诗楚，七碗清香胜碧简，竹炉汤沸火初红。两腋风。人在广寒宫” 　　“兔毫盏内新尝罢。留得余香在齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞。到底属陶家。” 　　诚然。在元人遗作中，记述末茶茶事的诗文已属凤毛麟角，所记碾、杵、罗、煮等茶具。在出土文物中也罕有发现。 　　 　　去繁从简的元代茶具 　　 　　元代，风靡于民间的饮茶习俗是用沸水直接冲泡芽茶的散茶法。喝散茶，节省了备茶过程的许多繁文缛节，也大大简约了所需茶具。元人已开始将采摘和加工茶叶的器具排除在茶具之外，此时常用的茶具仅有执壶(贮汤冲泡)、高足杯(碗)、盏、盏托、碗(饮具)、盖罐(贮茶具)等。 　　 　　《童子侍茶图》中的茶具 　　山西大同西郊，元代道士冯道真壁画墓中出土的《童子侍茶图》壁画。是反映元代民间饮茶习俗的重要文物证据。壁画描绘一个头梳双髻、身着袍服的童子在庭院中奉盏(带盏托)侍茶的场景。童子身后左侧的桌上是备茶的一应茶具，有成叠扣放的瓷盏、叠放的盏托、冲泡茶汤的大碗、贮放散茶的盖罐等。这一场景与宋、辽壁画墓中的备茶图明显有别，往日习见于宋、辽人茶室中的加工、烹点饼茶的器具如碾、罗、风炉、汤瓶等均不见踪迹。 　　 　　异军突起的元青花茶具 　　考古发掘资料显示，随着末茶法的式微，元代瓷茶具中黑釉盏明显减少，而各地方名窑烧制的青瓷和青白釉茶盏、高足杯数量明显增加。在北方，有各地窑口继续大量仿制宋定、钧、汝、耀州等名窑的白瓷、青白瓷茶具。在南方。烧制茶具的则有景德镇、龙泉、德化等窑口。其中，以景德镇窑烧制的元青花瓷器以其硕大、敦朴、美轮美奂的造型和装饰工艺，被誉为中国瓷器又一划时代的杰作，深受世人喜爱。为世界各大博物馆竞相收藏。1980年江西高安出土239件窖藏元代瓷器。其中有元青花瓷器19件。高安出土元青花瓷器不乏大器且釉面莹润如新。是20世纪元青花瓷考古的重大发现。高安也因此成为仅次于土耳其、伊朗之后世界第三大元青花瓷收藏单位。 　　高安出土和故宫博物院、大英博物馆等国内外收藏的元青花执壶、高足杯、碗、盏、盏托、盖罐等茶具系元代常见的泡饮散茶的茶具。 　　 　　元青花缠枝花卉纹盏托 　　盏造型小巧雅致。由盏与托两部分组成，盏敞口、深腹，孤壁平底、胎质细密，釉色青白光润，盏内沿、盏心、外沿、腹部以及托盘分别饰卷草、缠枝莲、菊花、钱纹、蕉叶等多层纹饰，元青花瓷器装饰层次多，主次纹饰层层相接。可达8～9层，但层次多寡与器形体量成正比。 　　 　　元青花凤凰牡丹纹执壶 　　此壶直口、溜肩、垂腹下鼓。矮圈足微外撇。梨状器身两侧对称连接曲形管状流和带钮如意形柄。圆饼状带钮盖。器身施青白釉，绘青花纹饰。有凤戏牡丹、银锭、宝钗、火珠、竹石、莲瓣等。元代执壶上承宋代汤瓶的造型，只是腹部修长、