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2017-05-08 发布于湖北
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基于近红外光谱的花椒麻味物质快速检测.pdf

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基于近红外光谱的花椒麻味物质快速检测

第27卷第2期红外与毫米波学报 V01．27，No．2 2008年4月 J．InfraredMillim．Waves April，2008 文章编号：1001—9014(2008)02—0129—04 基于近红外光谱的花椒麻昧物质快速检测方法祝诗平1‘2，王刚2，杨飞2，阚建全3，郭静3 (1．重庆大学光电技术及系统教育部重点实验室，重庆400030； 2．西南大学工程技术学院，重庆400716；3．西南大学食品科学学院，重庆400716) 摘要：针对传统方法测定花椒麻味物质含量耗时、费工的缺点，提出了应用近红外光谱分析技术，快速检测花椒麻味物质含量的新方法．对于141份粉碎到40目的花椒粉末样品，首先使用基于主成分得分与遗传算法的近红外光品的近红外光谱建立校正模型，并对其余20份样品组成的预测集进行预测．结果显示，测定系数(R五)为0．9004，模型对预测集样品具有一定的预测能力，基于近红外光谱技术快速检测花椒麻味物质是可行的．关键词：近红外光谱分析；花椒；麻味物质；快速检测中图分类号：0657．3文献标识码：A RAPID DETECTIoNMETHODoFTHESPICY IN ZANTHOXYLUMBUNGEAGUMMAXIMBYNEAR INFRAREDSPECTROSCoPY ZHU Fei2，KAN Shi-Pin91一，WANGGan92，YANG Jian．Quan3，GUOJin93 of oftheEducationof (1．KeyLaboratory China． OptoelectmnieTechnology＆SystemsMinistry Chongqing 400030，China； University，Chongqing of and 2．College EngineeringTechnology，SouthwestUniversity，Chongqing400716，China；、 ofFood 3．College Science，SouthwestUniversity，Chongqing400716，China) methodfor the in Maximwas Abstract：Traditionaldetectingspicycomponents Zanthoxylumbungeagum time-consuming andinefficient．Toavoidthese new basedonneKrinfrared problems，aapproach developed．First· spectroscopy(NIR)Was wereselectedfrom141 with40-meshsize and ly，80 powder samples samples particlebyusingprincipalcomponen