乳铁蛋白的最新研究进展.pdfVIP

l 乳铁蛋白的最新研究进展 凌雪萍，庞广昌，李国强 (天津商学院生物工程系，天津 300134) 摘要：乳铁蛋白(L∞to名mn-简称工』)主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中，乳中的含量最高。u不仅具有广谱的 抗菌|生质，而且还能够增强机体的抗病毒、抗癌能力和免疫能力，防治感染性疾病。作为一种新型的具有抗菌性质的蛋 白质，Lf有望作为新一代功能性疗效食品的功能组分。本文主要综述了乳铁蛋白的基本性质、功能特性及其一些最新的 研究进展，并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行了展望。 关键词：乳铁蛋白；功能特性；研究进展 Abstract：LactoferrinmainlvexistsiⅡnumemusexocrinesecretions0fmammals．anditscontentinmilkisthe broad ofantimicrobial alsohaslhe to Lactofe而nnot has hlghesl only spectmm pmpenies，but abilityimpmve 蛐tiviral ofthe to andcureinfectious immunoregulaloryactivity prevent activity，antie肌ceracIivity，and body disease．As ofantimicr0Mal 0fnewfunc— anewIype pmtein，LacloferrionishopeIullobeafunctionaIi“gredienl tionalandcurativefoods．Inthb essential andrecentresearches paper“mailysunlⅡled“p properties，functions pogmsses，andprospects and and funcIions；researches Keywords：lactofe州n(Lf)；properties progresses l 中图分类号：Ts252 文献标识码：A 文章编号：】002—6630(2003)叭一0160—04 近几年，人们发现一些饮食中的蛋白质和肽在低浓度时就 分离出表观分子质量不同的两个组分”】。此外，u具有机体特异 具有特殊的生物活性，乳铁蛋白就是其中一种。关于乳铁蛋白的 性，牛的Lf不一定能被人体吸收．人体中的u吸收利用与其体 第瓦次会议于2001年五月份在加拿大举}f，会议上各国的科学内的特殊受体有关…。 謇竺竺曼：巷主爹篓爹苎耋竺：勉竺堂耋苎：I!床竺：u的生物学功能 据等方面的最新发现，每隔年就有来自世界各地的夫约150 …一……… 多名科学家聚在一起讨论乳铁蛋白的这些最新发现。乳铁蛋白 近年来，随着生物工程技术的不断发展和成熟，许多国家开 具有抗菌、抗氧化、抗癌等多种生物活性，在罂儿配方食晶、化妆 始注意到乳铁蛋白的实用价值。科学家们利用分子生物学原理， 品等产品中都有应用，目前关于乳铁蛋白生物角色的许多研究 在实验室完成了对乳铁蛋白功能的研究．并进行了临床试验，确 正在进行中。 定了它对^体所具有的七大功能，即： …的基本结构与靴眭质 21。曼繁嚣；癸菩慧兽了u的艄佩u属于广 乳铁蛋白(hcfo昏in，Lf)是