开餐馆看过来8招教你如何留住熟客,培养新客.docxVIP

开餐馆的看过来8招教你如何留住熟客，培养新客！1先行打工，轻车熟路有一则民间广告叫“打工打工，助你成功。”想开小饭店，先到生意好的小饭店打工，辛苦三五年，从勤杂工做到厨师，能做招牌菜，自己下来干。让爱人、兄弟、姐妹、子女或其他亲友当助手，招一两个帮工，人际关系简单，容易合作共事。2良好环境，坐拥顾客门店选址，也有讲究。在小城镇要选大街，客流量大，门店租金不贵;在大中城市要选小街，客流量不小，门店租金比繁华大街门店便宜得多，最好在小区附近，跟前没有类似小饭店的。店内店外，简单装修，干净清爽，家具陈设，朴素大方。饭店名字简约，好说好记，与老板经营理念相适应，门牌醒目，切忌花俏。3菜肴特色，应接地气小饭店的菜肴要有地方特色，当地人喜欢的大众菜。若在四川开小饭店，味道离不开麻辣烫，一定要有水煮肉片、辣子鸡;在新疆开小饭店，味道离不开牛羊肉味，一定要有烤羊肉、过油肉拌面，饭菜一块来，自己的店若没有，门前街边摊一定要有，相互合作，随叫随到。这些年，人口流动大，“十万川军征西域”，在新疆，在房地产开发公司的大工地、产棉地附近的小集镇、农场总部所在地，集聚了数以千计的四川打工仔、打工妹，在这些地方开小饭店，就要川味川菜。这些地方，顾客成分变化有很明显的季节性，菜品甚至主食，也应随顾客的变化而变化。4菜品价格，优惠吉利小饭店的主要顾客，系工薪阶层、休闲部族，这些人收入有限，长期养成节俭习惯，喜欢优惠商品，下馆子也喜欢优惠菜饭。若要自己的小饭店生意兴隆，需要菜价优惠，如人家20元的菜，你只收18元，人家30元的菜，你只收28元，不跨大杠杆，顾客以为便宜。若原材料涨价，人家20元的菜提到22元，30元的菜提到33元，你则分别提到19.8元和29.8元，没有跨过20、30元的大杠，心里容易承受。另外，中国人喜欢6、8、9这些吉利数字，看到价格牌上是这些数字，心里高兴，胃口大开。价格优惠后，一单菜利润降低一些，却吸引更多顾客，总利润会远远超过因优惠减少的利润。5特价促销，培养常客在生意比较淡的时间段，如每天晚上或周一，顾客很少，你可以来一次特价促销，如在优惠价基础上再下浮10%，还可以赚一点钱。特价促销要先算账后定价，其次要限量供应，卖完即止。特价促销是在优惠基础上的特殊优惠，是让利销售，但仍然有钱可赚，其作用是吸引远近客人，培养稳定客源。6营销从管理顾客开始把进店的所有顾客全部管理起来，这样营销活动就可以大规模有针对性地开展了。现行存在的问题：一是顾客全部不管理，二是只做部分买单人的管理，相比管客管理全部进店的客户方法来说，这个客户量差至少在5倍以上。7有的放矢做营销1、针对所有进过店的用户做营销，刺激他们回头来消费。现行店家营销的弊端：一是活动只针对活动期间进店的顾客，二是最多覆盖店附近的流动人群。比如开店一年，活动期为两个月，活动期间两个月进店的顾客总量其实不到一年期间进店客户总量的40%。由于没有管理顾客，将致使营销无法到达60%以上的准顾客群体，这个是非常可惜的。2、让所有进过店的顾客帮店做口碑营销直销行业的快速发展，事实已证明，口碑营销是最成功的营销方式，超过一切传统营销手段。让所有进过店的顾客都帮我们口碑营销，以结果为导向的口碑营销，将刺激顾客一带二，二带四，客户裂变不断发生。时间越久，裂变越惊人。店铺将会拥有大量的客户。这些客户有助于我们顺利完成店铺扩张。店铺只要用心做好产品和服务，营销让顾客帮我们去做就行了。8利用商业联盟，开启品牌营销营销的重要意义之一是把从不进店的顾客，带到店里来消费。可事实这个要做到需要花费相当大的功夫。有一个很简单易行的办法，就是商业联盟。您可以找到自己目标群体所在的商户，利用商户之间的合作，从而轻松获得那些客户。品牌的扩散传播，面对精准顾客的营销，将成功开启店外营销。关于管客365广州管客信息科技有限公司创立于2010年8月，公司总部设在广州天河北。集成B2B、C2C、B2C、O2O等多重成功互联网商业模式，管客打造了国内一流最具前景的互联网移动生活服务平台。管客365向广大会员提供一站式“吃住行游购娱”生活消费会员权益，并让所有会员加入到管客事业中来，通过分享生活让自己的人脉价值化，重新定义了人脉价值，管客已成为超越直销的新事业机会。管客365向加盟商家提供全方位的客户管理和营销系统，并成功组建商业联盟，所有加盟商户将在管客轻松获得数倍的客户增长，并同时利用商业联盟进行有效的品牌营销和资源互享。管客365做为最新锐的互联网公司，将直接改变传统商业模式和人们的生活方式，改变社会浪费，优化产业结构，打造“高质量服务，货真价实”的优质产品和服务时代，助推新商业时代的来临。并真正地从线下服务开始，嫁接高性能的互联网工具，带商家进入真正的互联网+时代。