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卫生饮食消防安全知识专题讲座 （校长讲话稿） 校长：郝继新 现将我校卫生饮食消防交通安全工作汇报如下： 一、深入开展安全教育宣传活动 学校严格按照贴近实际、贴近生活、贴近学生的原则积极开展安全教育，普及安全知识，宣传相关法律，增强学生的安全意识和法制观念，提高防范能力。通过主题班会、主办黑板报、等多种形式，生动形象地对学生进行各方面的安全教育。 二、尽校所能，切实做好食品卫生安全工作 为切实确保我校食堂食品和全体师生饮食安全，落实相关责任，学校成立食堂食品安全管理组织机构，明确了加强食品安全的教育、宣传等工作职责，同时，制定《胡家窑九年制学校食品安全应急预案》。在学校领导的严格要求下，通过开展以下几个方面的工作，使学校食品安全工作走上了一个新的台阶：①、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。②、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》，并严格按照相关规定开展工作。③、严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装抽油烟机，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。④、建立从业人员健康管理档案，从业人员定期进行身体健康检查并领取健康证书，做到了从业人员持有效的体检合格证上岗。⑤、采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等，坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。⑥、食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，培训消毒人员掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求，每日两次对工作环境进行清洁，使食堂工作环境、餐具和炊具保持清洁。⑦、加强食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰柜24小时正常运行，留样食品存放时间达到48小时以上，食品留样有专人负责管理和清理处理。⑧、组织校务会成员对食堂食品安全隐患全面排查，及时有效消除了食品安全隐患，进一步强化了责任人的卫生与食品安全意识，为在校师生的身体健康提供有力保障。 第 1 页 共 3 页