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DB11 516-2008 半固态酱)调味品卫生要求.pdf
ICS 67.040
C 53
备案号： DB
北 京 市 地 方 标 准
DB11/ 516—2008
半固态（酱）调味品卫生要求
Hygienic request for semi-solid state (sauce) condiments
2008-03-28 发布 2008-03-28 实施
北京市质量技术监督局 发布
DB11/ 516—2008
目 次
前言II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 要求 3
5 食品添加剂 6
6 生产加工过程 6
7 包装 6
8 标识 6
9 贮存及运输 6
10 检验方法 7
I
DB11/ 516—2008
前 言
本标准全文强制。
本标准由北京市质量技术监督局提出。
本标准由北京市食品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：北京市质量技术监督信息研究所（北京市食品标准化技术委员会）、中国调味品
协会、北京王致和食品集团有限公司、北京市疾病预防控制中心、北京丘比食品有限公司。
本标准主要起草人：刘雪涛、王家槐、左宝起、吴鸣、权京华、车有荣、李慧艳、刘菡洁、王丽英、
李珊珊。
II
DB11/ 516—2008
半固态（酱）调味品卫生要求
1 范围
本标准规定了半固态（酱）调味品的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、
包装、标识、贮存、运输及检验方法。
本标准适用于半固态（酱）调味品，包括发酵型和非发酵型。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血
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