咖啡店销售计划_0.doc

咖啡店销售计划 篇一：咖啡店营销策划书 咖扎啡咖啡屋 扎啡咖啡屋 咖啡 营销策划书小组成员： 小组成员：.. 单位： 单位：.. 时间：2011.12. 时间：2011.12.12一、环境背景 中国地质大学是一所以自然科学为主的的高校，校区面 积不大，但有各种零售店铺供应着在校学生的基本生活需 求，其中不乏有冰雪地带，大拇指等各类饮品小店为大家提 供休闲，畅聊的场所。纵观这些店铺，产品品种相差无几， 装修环境普通一般，带给消费者的感觉是普通而无差异的， 唯一可以说的上的影响学生消费者选择的便是其区位优势， 一般可以理解为在宿舍附近的店其消费人群为这个住宿区 内的学生群体。与此同时，我们可以看出，校区内的饮品店 能够长期发展下去，说明广大学生有这方面的需求，而同时 比较已经存在的店铺的营业状况，我们认为，经营一家环境 优雅，服务优质的饮品店具有可行，不仅仍能够从已有的几 家店的收益中分得一杯羹，而且通过合理的管理与经营能够 在与他们的竞争中取胜。 现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，大学生面对就 业及学习压力，越来越多人更关注个人健康和生活的放松。 据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成 份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有 过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人 体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并 会有“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外， 更以星座为咖啡店之主题，更何况大学生的思想前卫，也更容易去尝试，也更容易被大学生接受，市场前景客观。 二、开店设想 组织文化： 服务对象：全体学生 年龄：18—25 特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母， 他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价 值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻 求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安 全感。 服务宗旨：有限消费，无限服务，享受生活，财源广进 价值观：创造舒适环境，提供优质产品，享受美好生活 总体设想：经营一家环境优雅，气氛浓厚的咖啡屋，为同学 们提供聚会，休闲场所。 计划流程： 1．店址的选择与租赁 首先将店址定于北区，这里主要有经管，艺传等人文学 科学院，这些专业的同学这方面的消费需求相对较高。具体 在北区超市 2 楼，面积约 40 平米。并与相关部门负责人协 商租赁，预计场地租赁费用为 3 万 2.相关证件办理 本着合法经营，提供安全保障的消费环境理念，我们将办理经营许可证的相关证件，预计 3000 元。 3.店面装修 环境作为核心竞争力， 必须重视， 但不意味着要花重金。 我们主要会对地面，屋顶，墙面进行基本装修，具体内部的 设计依靠艺传的同学帮助以及自己的创意设想进行布置，这 方面预计 2 万经费。 4.设备购买 基本的桌椅，杯盘，咖啡机，烤箱，榨汁机等设备，预 计 2 万经费。 5．原材料购买 包括咖啡豆，水果等，预计 6800 元。因为要保证其新 鲜和不囤积，所以在开店之初采取少量多次购买。 6．人员组织 成员要先进行咖啡的制作培训及服务培训，合理分工。 7．宣传及营业 贴海报及发传单 200 元。 预期收入： 对比北区奶茶店各类产品平均价格 3 元不管是咖啡产品 还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产 品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略 是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费 者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的 价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有 符合消费者需求才是硬道理。 每小时平均销售量 20-25 杯 每天的平均营业时间 6 小时 综上，每天营业额约为 400 元同时，除去平均的成本和 各项开支，纯利润可达 300 元，年纯利润大 70000 元我们的 产品定价平均 5 元假如平分每家店 30%的客源，我们的每天 预计销量 100 杯，每天的纯利润达 350 元以上，年利润约 80000 元左右。 预计在开店两年内回收成本并拥有投资 50% 的收益。 三、 消费的需求与供给分析 我们的服务对象是在校学生，分析广大学生的需求： 1．课余时间相对较多，需要一个环境来度过闲暇时光 2．社团活动多，作为组织者策划各类活动需要一个轻松的 环境来进行讨论 3．多数同学有这个偏好，喜欢饮用各色饮品 4．大家的收入即生活费有限，在与其他店保持价格水平的 前提下，其需求量不变从而可以从行业市场中分得一杯 羹 5．在相同的价格下，大家偏好的是产品的味觉效应与享受 服务的环境，提高这两方面可以加大需求作为服务的提供者分析： 1．提供的是口感醇厚的咖啡，果汁，相对而言较容