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影响大棚梨熟期、产量与品质的因子及其调控技术 　　目前南方露地栽培梨种植的品种多采用‘翠冠’等早熟品种，熟期多集中在7月中旬～8月初。随着栽培面积和产量的不断提高，给市场带来了极大的压力，销售价格不断下滑，从而影响了梨树的种植效益。而通过对大棚设施的环境进行调控可达到提早大棚梨成熟期的目的，从而避开了上市集中期，取得了显著的经济效益。从栽培实践看，梨大棚栽培的成功与否，主要取决于熟期、产量与品质3项要素，其中，熟期是关键，产量是基础，品质是保障。 　　 　　影响大棚梨熟期、产量与品质因子 　　 　　影响熟期的因子 　　大棚梨成熟期的早晚主要取决于品种、积温和农艺技术。从不同品种梨大棚栽培的成熟期表现看，早熟品种多在7月上旬以前成熟，如‘翠冠’、‘早生新水’、‘爱甘水’等，中熟品种多集中在7月中旬成熟，如‘秋荣’、‘幸水’、‘圆黄’、‘清香’、‘雪青‘等，均比露地栽培提早成熟20天～30天。一般情况下，果实在发育期间所需的积温是相同的。因此，不同年份或不同温度控制可以影响梨果实的成熟期。对翠冠梨大棚栽培的研究表明，翠冠梨果实发育期大于10 ℃的积温为2400℃左右，果实生育期115天～117天。外源激素(GA3)的应用对大棚梨的熟期影响也较大，可以提早成熟期10天左右。另外，不同的农艺技术也会对梨果实成熟期产生影响，如套袋栽培会延迟成熟期。 　　 　　影响产量的因子 　　果树栽培的产量主要由花量、座果率和单果重3个要素构成。花量是产量形成的前提基础，座果率是关键，单果重是产量的决定因素。大棚梨的花量主要受品种特性、花芽分化和营养水平等因素的影响；座果率主要受花芽质量、受精情况和花期环境因子的影响：单果重则受品种特性、负载量和肥水条件的影响。在品种特性方面，因有些品种对低温的需求较大，大棚栽培后会出现成花率低、花朵质量差等问题，从而影响产量，如‘丰水’，也有些品种果型偏小，从而影响产量，如‘新水’、‘喜水’、‘早生新水’等。大棚因处于一个相对封闭的空间，花期的光照、温度和湿度等环境对大棚梨的座果率影响极大，低温、高湿、弱光照均能影响梨花的授粉受精。梨花属于虫媒花，而大棚内昆虫的授粉媒介活动受到很大的制约，自然授粉座果率较低，需要人工授粉以增加座果率。一定条件下，梨树留果越多，产量越高。拉枝能促进梨树冠扩大和花芽形成，有利于提高产量。 　　 　　影响品质的因子 　　梨果实品质主要由果实大小、外观、糖酸含量等因子构成。‘翠冠’、‘秋荣’、‘幸水’、‘圆黄’等品种在大棚内种植均具有良好的品质特性，特别是‘翠冠’梨大棚栽培后锈斑显著减少，有利于提高外观品质。除品种特性外，果实大小与树体的负载量密切相关，严格的疏花疏果和良好的肥水管理均有利于单果重的提高。果实膨大期控制灌水和氮肥的使用，增加有机肥和钾肥的使用，则有利于果实品质的提高。大棚栽培中褐皮梨果实套袋可以改善果实外观品质，翠冠梨套双层袋反而增加锈斑的发生，对内在品质均有一定影响。 　　 　　调控熟期、产量与品质的综合技术 　　 　　品种选择 　　品种特性是大棚梨熟期、产量与品质最主要的影响因子，其对果实成熟期的早晚、产量的高低以及品质好坏起着决定性的作用。‘翠冠’梨大棚栽培6月中下旬可以上市，除保留原有的生产和品质优点外，外观性状得以明显的改善。因此，仍可作为主栽品种在大棚栽培中应用。‘爱甘水’成熟期比‘翠冠’早9天左右，6月上中旬成熟，外观漂亮，品质较好，可作为早熟品种适当应用。‘秋荣’、‘圆黄’和‘幸水’外观漂亮，内质优良，果形较大，生产性能好，成熟期在7月上中旬，可作为填补大棚‘翠冠’和露地‘翠冠’之间上市空档期的中熟品种使用。 　　 　　光温环境控制 　　光温环境的控制是大棚梨栽培主要的技术措施，也是果实熟期调控的技术关键，花期时的光温环境调控直接影响座果率和产量。多年的实践表明，1月下旬是浙江温岭一带大棚梨最适宜的盖膜时间，此时树体已基本满足对低温的积累，一般品种均不会出现需冷量不足导致生长不良的状况。萌芽期对温湿度的要求不高，一般认为，较低的温度和较高的湿度有利于萌芽整齐，以10 ℃～8 ℃为最适温，温度不高于30 ℃时可不用通风。花期对温湿度的要求较高，特别是遇阴雨天，大棚温度较低，湿度较大，不利于受精，从而影响座果率，花期最适温为20℃～25 ℃。谢花期的湿度管理是大棚栽培管理中极其重要的环节，在空气湿度大且静风的大棚环境中，花瓣脱落时往往粘附在幼果或叶片上造成腐烂，严重影响最终产量，在阴雨天气时应引起特别注意。可人工抖落花瓣，晴天时加大通风力度，促使花瓣正常脱落。果实膨大期最适温为20 ℃～30 ℃。根据生产实践，前期可把30 ℃和20 ℃分别作为掀裙膜通风降温和放裙膜保温的标准点，棚体过长(40 m以上)的掀膜降温的