农民茶叶培训方案要点.doc

茶叶生产加工技术人才培养方案 （一）培训目标 发展县城经济，面向百里茶廊，培养适应现代茶产业发展需要的，具备茶叶生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识，掌握茶园规划与茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶叶生产基地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺表演等岗位需要的生产第一线的发展型、复合型、创新型的高素质高端技术技能型人才。 （二）培训要求 1.知识要求 、茶园环境、茶树病虫害防治、 2.能力要求 (1)基本能力 自我学习与创新能力，职业生涯发展与就业、创业能力。 (2) 职业能力 专业能力 社会能力 1.掌握茶树苗木繁育能力 2.掌握茶树生产管理能力 3.掌握茶园建设能力 4.具备制定茶叶周年生产计划能力 5.具备合作完成茶叶生产的全过程能力 6.掌握茶叶加工能力 7.掌握茶叶审评和质量检验能力 8.掌握茶叶销售能力 1.具有主动参与、积极进取、崇尚科学、探究科学的学习态度和思想意识； 2.具有吃苦耐劳、团结协作、勇于创新的工作态度； 3.敬业爱岗、规范严谨、诚实守信；具有强烈的责任心和认真负责的工作态度； 4.具有质量意识、安全生产意识、环保意识和法制观念识。 （三）、培训岗位 序号 面向的职业岗位 技能证书/职业资格证书 备注 1 茶叶加工工 茶叶加工工 考试 2 茶叶审评员 评茶员 考试 3 茶艺师、茶叶营销员 茶艺师 考试 4 茶叶生产管理农技员 茶树茶叶工 考试 5 茶叶生产管理农技员 农作物植保工 考试 （四）培训职业岗位核心能力分析 典型工作任务 对应工作要求 对应知识 知识要求 能力要求 职业态度 1.茶园环境指标测定 1.土壤环境知识 2.植物营养知识 3.温度环境知识 4.水分环境知识 5.光环境知识 1.土壤调控能力 2.植物营养调控能力 3.温度调控能力 4.水分调控能力 5.光调控能力 1.具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义以及良好的思想品德； 2.具有敬业精神，服从企业安排，能脚踏实地，服从工作分配，认真从事企业基层工作做起； 3.能通过职业培训、继续教育、自学等手段继续学习来提高自己； 4.具有团队合作精神，能与企业其他员工沟通与合作； 5.遵守国家法律法规。 2.茶叶生产管理 1.茶树的生物学特性； 2.鲜叶的生产过程； 3.茶树的生长与环境的关系； 4.绿色、无公害、有机茶生产标准； 5.茶叶生产过程中的环保知识； 6.茶叶生产新知识与新技术。 1.会制定茶叶生产计划和茶园周年管理计划； 2.合作完成茶叶生产的全过程； 3.掌握茶园管理的关键技术，会解决生产实际问题。 3.茶树病虫害诊治 1.茶树病虫害基础知识； 2.茶树病虫害防治知识 1.茶树病虫害诊断能力 2.茶树病虫害处置能力 茶树病虫害防治技术 4.茶叶加工 1.茶叶加工原理。 2.绿茶、白茶、红茶和乌龙茶的初、精制方法。 3. 花茶窨制方法。 1.掌握绿茶、白茶、红茶和乌龙茶的初制技术； 2.掌握绿茶、白茶、红茶、青茶的精制技术； 3.花茶窨制技术。 5.茶叶审评与检验 1.茶叶感官审评方法； 2.各类茶的品质形成及标准。 3.茶叶检验方法。 1.各类茶的感官审评技术； 2.茶叶检验技术。 茶叶审评技术、茶叶质量检验 6.茶叶营销 1.茶叶商品特性； 2.茶叶市场营销观念； 3.茶叶市场营销策略； 4.茶叶市场调研与预测。 1.会开展茶叶市场调研与预测； 2.会制定茶叶及生产资料销售方案； 3.掌握茶叶及生产资料销售策略； 4.会与人沟通，将产品推向市场； 5.会开展售后服务。 茶叶市场营销技术 7.茶艺 1.不同茶具特点与选择； 2.不同茶叶特点与科学冲泡； 3.茶艺表演知识。 1.会选择茶具； 2.掌握茶叶科学冲泡技艺； 3.掌握茶艺表演技艺。 茶文化与茶艺 （五）培训核心内容描述 序号 课程名称 课程目标 课程内容 授课 时数 授课教师 1 1.识别主要茶树品种。 2.掌握茶树常规繁殖技术、种植技术、施肥技术、灌溉技术、耕锄技术。 3.掌握新茶园规划建设技术、低产茶园改造技术。 4.掌握茶树修剪技术。 5.掌握茶树采摘技术。 1.茶树的生物学特性； 2.鲜叶的生产过程； 3.茶树的生长与环境的关系； 4.绿色、无公害、有机茶生产标准； 5.茶叶生产过程中的环保知识； 6.茶叶生产新知识与新技术。 1天 王宇 2 茶叶加工技术 1.掌握茶叶加工原理。 2.掌握绿茶、白茶、红茶和乌龙茶的加工原理及加工技术。 3.具有绿茶、白茶、乌龙茶和红茶初制生产的能力。 1.茶叶加工原理。 2.绿茶、白茶、红茶和乌龙茶的初、精制方法。 3.花茶窨制方法。 3天 黄静 3 茶树病虫害防治技