肯德基内部分析修改版 六人行组.pptVIP

肯德基 中国发展历程 1987年进入北京，开始了中国的发展。 1996年6月25日，肯德基中国第100家在北京成立。 2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。 2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。 至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先 。 资源分析 供应商本土化 据悉，早在1983年麦当劳的供应商就已经在中国投资兴建工厂、开发农场。目前已有50余家供货商与麦当劳合作，麦当劳每年在中国采购有40多亿元人民币。而在肯德基的供应链中，本土供应商已达到90%。原料的本土化一方面降低了经营成本，提高了利润空间，同时也支持了外资餐饮企业在产品上进行中式改造，推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐。 企业形象 公益事业塑造形象 在公益事业方面，肯德基把主要精力放在了教育领域。除在餐厅定期举办的各种寓教于乐的“健康流动课堂”、“小鬼当家――奇奇课堂”等活动外，还设立了 “ 中国肯德基曙光基金” 。 与麦当劳对比的资源优势 PK之一：送货上门 早在2007年，麦当劳、肯德基这两位从未停止过竞争的快餐业巨头，就在酝酿着新一轮的竞争，这一次是外卖业务。同年5月麦当劳召开发布会，在全国范围高调推广24小时送餐服务麦乐送。门店数量严重落后于肯德基的麦当劳，正在试图以送餐业务扳回一局。 2008年7月，迫于竞争压力，肯德基效仿同集团旗下的必胜客，推出宅急送业务，收费6元。肯德基利用其所属的百胜餐饮集团对外卖业务轻车熟路的优势，共享集团内的呼叫中心，自己管理外送团队。目前，肯德基宅急送业务已经覆盖17座城市，远超麦当劳。 PK之二：口味的较量 肯德基的市场优势为其鸡类食品的独特品味，定位在“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上最大的差别。肯德基在中国市场上抛弃了所谓的“标准化”，善于本土化和创新成为其优势。它推出了多不胜数的中国特色产品，从畅畅销至今的芙蓉鲜蔬汤到后来的老北京鸡肉卷、川香辣子鸡、香菇鸡肉粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷和油条，多不胜数。 “中国是个大国，绝对值得我们抛弃任何束缚”。朱俊说目前肯德基一年会推出20多个新品种，美国市场倡导的所谓“标准化”完全可以不听。 能力分析 营销能力 1.肯德基采用同质偏好的模式进行市场细分。肯德基是跨国餐饮公司，其根据地理、人口、心理、行为变量将不同国家的消费者划分成不同的消费群体，在不同国家进行差别化经营。 2.肯德基一直在营造一种全家一起用餐的欢乐气氛，这是种附加价值。肯德基会经常推出新套餐和一系列促销活动，例如使学生享受到打折优惠，给顾客过生日。这些为顾客的切身利益着想的行为使其在同行竞争中脱颖而出。 3.肯德基作为一种方便的快餐，在现今要求高效高速的社会占有较优越的市场地位。其食物的定价也给顾客一种精确便宜的感觉，差别定价的策略更是让肯德基吸引了更多的消费群体。 1、肯德基运用预测技术预测每条独立生产线的产品的销售情况，计算为满足需求所需投入的设备和劳动力数量，合理配置可获得的设备与劳动力数量。 2、肯德基一贯坚持‘以人为核心’的人力资本管理机制，将7万多名员工凝聚在一起，为着一个共同的事业标和理想而努 3、先进的管理依靠优秀的人才才能实现，人才培训则是造就优秀人才的必然途径。肯德基不断投入资金、人力对员工进行多方面各层次的培训。 肯德基一直秉承“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的信念，全力打造新快餐。肯德基始终把食品安全放在一切工作的首位，长期不遗余力地在中国打造从农田到餐桌的一整套食品供应链体系。 百胜物流的一大特色“冷链控制”：货物在冻库、冷藏库以及冷藏车之间周转时，都将在低温卸货码头暂存。低温卸货码头为全封闭结构，有效控制了卸货区域的温度，这样冷藏车、低温卸货码头、冷藏库以及冻库就形成了恒定温度的货物保存空间，可以使货物在恒定温度下保存、搬运、选择和运输，确保冷链的完整性，从而保障食品的安全与品质。肯德基厨房忙碌而井井有条，所有设备都做到了生熟分开。 肯德基企业文化： 1、肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工在接受肯德基组织文化的同时，其各种复杂的规章制度也就深深内化在他们心中了。 “2、餐厅经理第一”是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，体现了公司重视生产率的提高，一切围绕餐厅第一线服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。 3、对肯德基员工来讲，随着中国市场的拓展，他们的成长机会也应运而生。百胜集团相信，为年轻人做个人职业生涯的发展规划是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展