柚子皮中果胶的提取研究 (1).pdfVIP

第 3l卷第 3期 萍乡高等专科学校学报 2014年6月 、，01．3l NO_3 JournalofPingxiangCollege June．2014 柚子皮 中果胶 的提取研究 王福海 (内江师范学院 化学化工学院，四川 内江 641112) 摘 要：用单因素和正交实验探讨乙醇沉淀法对提取柚皮中果胶的工艺条件。考察了酸度、温度、时间及料液比对果胶提 取率的影响。实验结果表明：PH为2．0，温度为 85C，液料 比为 1：2O，时间为 80min的条件下提取效果最佳。果胶提取 率可达到 15．9％。 关键词 ：柚皮：乙醇沉淀：果胶 中图分类号：N33 文献标识码 ：A 文章编号：1007．9149(2014)03．0028．05 前言 的综合利用率，还可以为我国急需的果胶市场提供 果胶是一种天然高分子聚合物 ，[11其基本结构 更多的果胶产品。[t5l 为 D．毗喃半乳糖 2【】，具有无色无味、无固定熔点和 本研究通过乙醇沉淀法 【研究柚皮果胶提取的 溶解度以及不溶于乙醇等有机溶剂 ，但溶于热水 ， 最佳工艺条件，采用正交实验找 出提取果胶的最佳 微溶于冷水等性质，[3-5]广泛存在于植物及水果的细 条件组合 。 胞壁 中。6【l因为其结构关系 ，果胶具有凝胶、乳化 l实验部分 和稳定等作用 ，[8-1o1其生理作用广泛，不仅对降低胆 1．1仪器与试剂 固醇和血糖 、治疗心血管疾病有作用，且还可做抗 仪器：AE240电子分析天平 (梅特勒．托利多)，集 癌药物和重金属 的解毒剂，…同时因为其具有低糖、 热式恒温加热磁力搅拌器 (DF．101S)，循环水式多用 低热量等优点，所 以还是重要的食 品添加剂，…1不 真空泵 (SHZ．C型)，真空干燥箱 (BZF．6090)，HH．S2 仅如此，果胶还在化妆品、纺织、印染、治金 、烟 数显恒温水浴锅，离心机。 · 草等行业领域的应用具有广阔的前景。[12-14] 试剂：盐酸，95％乙醇，活性炭，六偏磷酸钠，氨水。 果胶因其广泛的应用使其需求量很大，全世界果胶 1．2材料 的年需求量达到2万吨，其中中国每年消耗的果胶就高 柚子皮 (市售) 达2000多吨，但是其中80％都要依靠进 口来满足国内 样品预处理：从商店收购柚子皮，将柚皮用蒸馏 需求，随着化妆品、纺织、保健品和药物的发展，我国 水洗净，切成小颗粒 ，并在沸水浴中保温 l0分钟以 果胶的需求量以5％的年增长量持续增大[15j6]。我国的 除去其中的活性酶，再在 5O℃温度水下漂洗一段时 柚子资源丰富，柚子的使用量很大，但是其使用后的大 间，用纱布挤干水分，再次用温水漂洗，重复几次， 量废弃柚虔却大多数被扔掉，即浪费了大量资源，又对 直至水呈无色或浅色为止，以此尽可能多的除去其中 环境造成了一定的污染，没有对柚皮进行很好的综合利 的色素，苦味以及一些可溶性非胶类物质。[51将漂洗 用。柚皮中的果胶含量较多，所以现对于从废弃柚皮中 后的柚皮放置在真空干燥箱中置于 65℃下干燥，然 提取果胶的研究是很有必要的，这样既可以对提高柚皮 后粉碎成 60目筛大小，装入保鲜袋中备用。 收稿 日期：2014—06—05 作者简介i王福海 (1976-)，男，河南许昌人，博士，讲师，主要研究方向：自由基。 第3期 王福海：柚子皮中果胶的提取研究