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领班绩效考核方案 一、绩效考核 关键绩效指标 销售绩效指标 执行绩效指标 监督绩效指标 负责卫生规范统一100% 销售菜品技能技巧100% 执行经理安排接待、卫生、服务等工作100% 对菜品、酒水、烧烤、甜品推销90% 餐桌餐具桌椅摆放统一、操作用具统一，备餐柜完整有序100% 酒水、甜品主动性灵活性完整性100% 协助主管完成其他综合事项100% 对员工的培训监督90% 规范礼貌服务接待用语100% 主动接待顾客预订、介绍店功能菜品类100% 菜品把关，协助前厅和传菜部控制数度，尽力满足顾客用餐需求100% 对管理层和员工买点监督90% 菜品熟悉、点菜包熟练月抽查10次 电话预订，接待流程清楚，短信确认100% 预定明细、估清明细、台号明细等传达到位100% 对菜品及顾客投诉监督90% 销售菜品酒水甜品技能技巧100% 引导员工推销技能技巧提升100% 急推菜项目，按实际急推3个以上为合格 有损同事及公司财产安全监督100% 餐前准备、餐中服务、买单等流程统一100% 绩效工资 岗位级别 基本工资 关键绩效指标 销售绩效指标 执行绩效指标 监督绩效指标 绩效工资 工资总合 领 班 考核标准 1。领班关键绩效指标 指标项 分值 考核方法 额定指标 数据来源 负责卫生规范统一100% 10分 主管检查 ，扣2分 分店前厅记录本 餐桌餐具桌椅摆放统一、操作用具统一，备餐柜完整有序100% 20分 每低于90%，扣3分 分店前厅记录本 规范礼貌服务接待用语100% 10分 出差错每次，扣2分 分店前厅记录本 菜品熟悉、点菜包熟练月抽查10次 20分 抽查中每出错3次，扣2分 分店前厅记录本 销售菜品酒水甜品技能技巧100% 20分 每失误80%，扣2分 分店前厅记录本 餐前准备、餐中服务、买单等流程统一100% 20分 每出错一次，扣2分 分店前厅记录本 说明： 1 三个以上（含三个）指标考核为0分，取消关键绩效津贴。 2 月度考核85分以上者，发放全额津贴。得65至84分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等64分 （含）以下 ，取消当月关键绩效津贴。 领班销售绩效指标 指标项 得分 考核方法 额定指标 数据来源 销售菜品技能技巧100% 20分 每次完成率80%，扣3分 分店前厅记录本 酒水、甜品主动性灵活性完整性100% 20分 每次完成率80%，扣3分 分店前厅记录本 主动接待顾客预订、介绍店功能菜品类100% 20分 每次完成率80%，扣3分 店方前厅接待记录本 电话预订，接待流程清楚，短信确认100% 20分 每次完成率90%，扣3分 分店前厅记录本 引导员工推销技能技巧提升100% 20分 每次完成率80%，扣5分 分店前厅记录本 说明： 1 三个以上（含三个）指标考核为0分，取消数据统计津贴。 2 月度考核85分以上者，发放全额津贴。得65至84分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等64分 （含）以下 ，取消当月数据统计津贴。 3.执行绩效指标 指标项 得分 考核方法 额定指标 数据来源 执行经理安排接待、卫生、服务等工作100% 20分 每检查90%一次， 扣3分 分店前厅记录本 协助主管完成其他综合事项100% 10分 合格率90，扣5分 分店前厅记录本 菜品把关，协助前厅和传菜部控制数度，尽力满足顾客用餐需求100% 20分 合格率90% ，扣5分 分店前厅记录本 预定明细、估清明细、台号明细等传达到位100% 20分 每低于99%， 扣5分 分店前厅记录本 急推菜项目，按实际急推3个以上为合格 30分 少于3个，扣5分 分店前厅记录本 说明：1三项以上（含三项）指标考核为0分，取消关键津贴。 2 月度考核85分以上者，发放全额津贴。得65至84分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等64分 （含）以下 ，取消当月数据统计津贴。 4.监督绩效指标 指标项 得分 考核方法 额定指标 数据来源 对菜品、酒水、烧烤、甜品推销90% 20分 差错一次，扣5分 领班记录本 对员工的培训监督90% 20分 差错一次，扣5分 领班记录本 对管理层和员工买点监督90% 20分 差错一次，扣5分 领班记录本 对菜品及顾客投诉监督90% 20分 差错一次，扣5分 领班记录本 有损同事及公司财产安全监督100% 20分 差错一次，扣5分 领班记录本 说明