梨质量基准051213审定.doc

前 言 为了提高黄金梨产品质量，促进黄金梨商品生产和交易，并进一步促进我市黄金梨的外向型发展，特制定此标准。 本标准是在参考国际上技术发达国家梨果分级标准的基础上，结合我国的生产和流通现状制定的。 本标准起草单位：盐城市果树技术指导站、盐城市亭湖区南缘黄金梨开发有限公司。 本标准主要起草人：吴祥、韩成钢、陆凤龙、花德政、曹志华、胡德安。 无公害食品 黄金梨 范围 本标准规定了无公害食品梨的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。本标准适用于无公害食品梨。GB/T 5009.11—2003 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12—2003 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15—2003 食品中铬的测定方法GB/T 5009.17—2003 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18—2003 食品中氟的测定方法GB/T 5009.19—2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20—2003 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB／T5009．38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.102-2003 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.126—2003 植物性食品中百菌清残留量的测定GB／T食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB／T食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 6543—1986 瓦楞纸箱GB 7718 食品标签通用标准GB/T 8855—1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12293—1990 水果蔬菜制品 可滴定酸度的测定GB/T 12296—1990 水果蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法GB/T 14879—1994 食品中三唑酮残留量的测定方法NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 393—2000 绿色食品 农药使用准则NY／T423绿色食品鲜梨 要求 3.1感官要求 感官要求和品质等级的规格指标按NY/T 423执行(见表1) 。 表1黄金梨感官要求和等级品质规格指标 项 目 要 求 品种特征 果皮金黄色，350-450克。果皮细薄，果点大且稀少，果肉白色细嫩15%左右，酸甜可口，风味极佳，石细胞少无。果核小，可食率达冷藏条件下，贮藏期为个月。圆形稍扁金黄色，外观极其漂亮（套袋外观更漂亮）成熟度充分发育，卫生要求应符合表的规定。无公害食品梨的卫生指标序号项目指标多菌灵（cerbendazin）mg/kg ≤0.5 2 毒死蜱（chlorpyrifos）mg/kg ≤1 3 辛硫磷（phoxim）mg/kg ≤0.05 4 氯氟氰菊酯（cyhalothrin）mg/kg ≤0.2 5 溴氰菊酯（deltamethrin）mg/kg ≤0.1 6 氯氰菊酯（cypermethrin）mg/kg ≤2 7 铅（以Pb计）mg/kg ≤0.2 8 镉（以Cd计）mg/kg ≤0.03 9 汞（以Hg计）mg/kg ≤0.01 10 砷（以As计）mg/kg ≤0.5 注：凡国家规定禁用的农药，应从其规定。 检验方法检验分类交收检验每批产品交收前，生产单位进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。检验批次同一生产、同采收的梨为一个检验批次。抽样方法按GB／T8855规定执行。判定规则每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录。不合格百分率按有缺陷的果数计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5％。卫生指标有一个项目不合格，即判定该批样品不合格。黄金梨分级主要是根据重量进行手工挑选，应大型选果机等设备进行分级。感官指标的检验按NY／T423规定执行。卫生指标的检验多菌灵按GB／T5009.38规定执行。辛硫磷按GB／T5009.120规定执行。毒死蜱按GB／T5009.1规定执行。氯氟氰菊酯（三氟氯氟氰菊酯）、溴氰菊酯、氯氰菊酯按GB／T5009.1规定执行。砷按GB／T5009.11规定执行。铅按GB／T5009.12规定执行。镉按GB／T5009.15规定执行。 汞按GB／T5009.17规定执行。运输运输包装容器可分为外包装和内包装。生产上外包装都用纸箱包装，每箱 kg、10 kg、15 kg。采用瓦楞纸箱或钙塑纸箱，有良好的透气性。内包装是用包装物(如保鲜纸、保鲜袋等)对果实进行包装。黄金梨果实采后直接用0.013mm厚塑膜袋单果密闭包装，然后再装箱。包装材料必须新而洁净、无异味，且不会对果实造成伤害和污染。外销包装的纸箱。? 包装方法同一包装件中果实的横径差异，层装梨不得超过5mm，其他方式包装的梨不得超过10mm。标志销售和包装应标明商标