超声波提取草莓多糖的工艺研究.pdfVIP

江 西 化 工 2013年第3期 超声波提取草莓多糖的工艺研究 李粉玲 蔡汉权 林曼莎 (广东韩山师范学院，广东 潮州 521041) 摘 要：本实验利用超声波从草莓中提取草莓多糖，通过单因素试验和k(3)正交实 验研究了超声波浸提时间、超声波功率、料液比、以及超声波浸提次数对草莓多糖含量的 影响。实验的结果表明：草莓多糖最佳提取条件为浸提时间20min、超声波功率为60％、料 液比l：50、浸提次数2次，其中浸提时间是最主要影响因素．其次是功率和浸提次数 ，料液 比对提取的影响相对小些。 关键词：超声波 提取 多糖 草莓 多糖的种类很多，其中的活性多糖可以刺激免疫 短、得率高，操作方便等优点。 活性，能增强网状内皮系统吞噬肿瘤细胞的作用，促进 本实验用苯酚 一硫酸法测定多糖含量，在490Hm 淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞 ，并促进抗体的形 波长处有特征吸收，测定多糖含量。测定吸光度时所 成。从而在一定程度上具有抗肿瘤的活性。但对于肿 用葡萄糖标准溶液与莲雾多糖都需现配现用才能保证 瘤细胞并元直接的杀伤作用。活性多糖能降低甲基胆 结果的稳定性及准确性，每组需平行测定 3次。用分 蒽诱发肿瘤的发生率 ，对一些易发生广泛转移，不宜采 光光度法测定草莓中多糖的含量，此方法简单，准确率 取手术治疗和放射疗法的白血病，淋巴瘤等。当前 ，对 高。且生成的颜色持久，用苯酚一硫酸法测定多糖含 多糖的研究方兴未艾，关于多糖的生物活性、作用机 量时需注意苯酚浓度不宜太高，这样反应的稳定性不 制、构效关系以及结构修饰等一直是研究的重点，对于 好且易产生操作误差。本实验采用5％浓度的苯酚 ，测 指导多糖应用开发和加速多糖产业化进程具有重要作 定结果较为理想。同时保持较高的硫酸浓度对多糖含 用o[1,2】 量测定非常重要，因此该呈色反应是以对多糖的水解 多糖作为水果 中的一类重要结构物质与功能物 和糠醛反应为基础的，硫酸浓度降 会影响两种反应 质 ，在各种水果中均大量存在。水果多糖不仅赋予茛 的进行o[6．7J 水果特定的感官品质，而且在保鲜等方面也有显著的 1 实验材料、试剂与仪器 作用。近年来对水果多糖的研究 已渐渐深入，大量的 1．1 材料 水果资源已被利用，我国是水果生产大国，拥有丰富的 草莓(采自潮州市)。 水果资源，这就为水果多糖的分离提取提供了大量价 1．2 试剂 格低廉的原料，也为水果多糖的产业化应用提供了较 葡萄糖标准品，95％乙醇、苯酚、浓硫酸及其他试 大发展空间。 剂均为分析纯。 草莓 ，别名洋莓、地莓、地果、红莓等。草莓属蔷薇 5．O％苯酚试剂的配制：称取苯酚 100g，加铝片0． 科。 《本草纲目》注释：补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持 1g和NaHCO30．05g蒸馏，收集 182。C馏分。称取7． 衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒 ，止酒后发渴， 5g，加水 150mL溶解，置棕色瓶内放冰箱备用，得5．O％ 利头目，开心益志。对人体有较大的药用价值，总糖含 苯酚试剂。 量高。本实验将利用超声波技术这一现代手段辅助提 葡萄糖标准溶液的配制：准确称取干燥至恒重的 取草莓多糖。 葡萄糖标准品O．1g，加适量水溶解，转移至100mL容量