日本蔬菜及其设施蔬菜的发展现状和特点.docVIP

日本蔬菜及其设施蔬菜的发展现状和特点 　　日本的气候特点和生产条件 　　 　　日本主要由北海道、本州、九州、四国四个岛屿组成，以山区地形为主，南北纵向延伸较长，地处北纬20°－46°之间，各地气候条件差异很大。多数地区属于温带气候，四季分明，夏季湿热，冬季温晴，但是北部和临日本海一侧较冷，春秋季节日照条件较好。雨水充足，全年分布均匀，降雨量约在900mm－3000mm。日本农业用地面积约为480万公顷，占整个国土面积的12.8％(2003年)，农业人口约占总人口的3.9％。 　　 　　日本蔬菜生产的发展状况 　　 　　蔬菜种植面积和产量状况 　　过去10年间，伴随工业、建筑和道路用地面积的增加，农业可耕地面积逐渐减少，加之劳动力不足、生产成本高等原因，日本蔬菜的种植面积和产量总体呈现递减趋势，面积从1997年的51.6万公顷减少到2006年的44.3万公顷，总产量由1436万吨减少到1236万吨(图1)。 　　由于受膳食结构和消费习惯的影响，日本的蔬菜种植结构表现出与中国不太相同的特点。按照种植面积的大小，果菜类主要以甜玉米、南瓜、黄瓜为主，叶菜类主要为甘蓝、洋葱、菠菜，根菜类和茎菜类主要为马铃薯、萝卜和胡萝卜。 　　 　　蔬菜进出口情况 　　根据日本官方的统计，其粮食自给率约为40％，另外60％的粮食要依靠进口。其中，18.3％来自中国，22.2％来自美国。近年来，由于日本国内生产能力弱化。蔬菜种植面积和产量减少，越来越多的蔬菜需要进口。20年前，日本蔬菜的自给率高于90％，目前只有79％左右。所以，近年来日本蔬菜的进口数量逐年增加，从2002年的241.2万吨增加到2005年的291.1万吨，增幅高达20.68％。但是，由于受肯定列表制度的实施等多种因素的影响，2006、2007两个年度，日本从其他国家进口生鲜蔬菜和盐藏蔬菜的数量明显下降，进口总量减少，分别为278.7万吨和250.6万吨。 　　根据近年的资料统计，日本的生鲜蔬菜主要从中国、美国、新西兰、墨西哥和韩国进口，冷冻蔬菜主要来自中国、美国、加拿大、泰国和新西兰，而盐藏蔬菜主要来自中国、泰国、越南、俄罗斯和印度尼西亚等国家。图2和图3分别表示近年来目本从中国和美国进口生鲜蔬菜和冷冻蔬菜的数量、比例及其变化情况。尽管2006、2007年从中国进口生鲜蔬菜的绝对数量减少，但中国在进口蔬菜总量中所占的比例没有降低。 　　与进口相比，日本蔬菜的出口量甚少。2006年，日本蔬菜出口总量不足2.2万吨。其中，生鲜蔬菜近1万吨，以芋头、甘蓝、大蒜、胡萝卜、草莓等为主；冷冻蔬菜707吨，主要包括马铃薯、甜玉米、芸豆和菠菜等。 　　 　　设施蔬菜及无土栽培发展状况 　　 　　 　　设施蔬菜栽培 　　进入21世纪以前，日本的温室面积一直呈递增趋势，1999年前后达到最高值，此后下降(图4)。2005年，全国温室设施面积约为5.2万公顷，其中，绝大多数是塑料温室，占95.7％，玻璃温室只有2262公顷。此外，还有约4.5万公顷的小拱棚和1.4万公顷的遮雨棚。日本温窒生产冬季有43.5％需要加温，主要采用燃油热风加温的方法。 　　目本温室栽培的主要作物是蔬菜(图5)。根据2005年的数据，日本蔬菜温室面积3.6万公顷，占温室总面积的69.4％，花卉温室面积占16.5％，果树仅占14.1％。温室内种植的主要果菜类包括番茄、甜瓜、草莓、黄瓜、西瓜等，叶菜类主要是菠菜、大葱等(图6)。网纹甜瓜和草莓主要来自温室栽培，其次是番茄、黄瓜和甜椒，生菜和南瓜温室栽培的比例很小(图7)。 　　 　　无土栽培的发展 　　日本的无土栽培始于第二次世界大战以后。当时美国驻军在调布和大津建起了面积达30公顷的水培农场，采用砾培生产洁净蔬菜，此后推动了日本无土栽培技术的发展。2003年，日本的无土栽培面积达到1500公顷，约占温室总面积的3％，2005年达到1634公顷(图8)。无土栽培的主要作物是蔬菜，2005年的面积为1298公顷，其次是花卉作物，果树只有零星种植。 　　日本自20世纪70年代开始应用DFT栽培技术。20世纪80年代，先后引进了NFT和岩棉栽培技术，前者主要种植叶菜类，后者主要种植果菜类和花卉作物。过去无土栽培的主要形式是DFT和岩棉栽培，但是进入21世纪以来，由于资源、成本等原因，以砂子、砾石、草炭、树皮、椰壳等为主的无机和有机基质栽培迅速发展起来，目前面积已超过DFT(图9)。 　　无土栽培的主要蔬菜种类包括番茄、草莓、三叶芹、葱类、黄瓜、生菜等。根据2005年的资料，番茄无土栽培面积占总面积的39.3％，草莓30.6％，三叶芹7.7％，葱类4.4％。由图10可以看出，过去10余年间番茄、草莓无土栽培面积增长迅速，已成为目前无土栽