不需要“洗面”,十分钟做好无添加健康凉皮,送给喜欢凉皮的你.pdfVIP

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2017-05-11 发布于江苏
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不需要“洗面”,十分钟做好无添加健康凉皮,送给喜欢凉皮的你

不不需需要要“洗洗面面”，，十十分分钟钟做做好好无无添添加加健健康康凉凉皮皮，，送送给给喜喜欢欢凉凉皮皮的的你你大家周末可以试试 !原材料澄面250g，面粉26g，盐2g，水450g 制作工具不沾披萨盘两个，之所以选择披萨盘是因为披萨盘不沾的特点，如果没有，可以选择平底的铁盘，每次倒面浆的时候需要提前抹点油。制作过程01将所有材料混合，搅拌均匀无颗粒状; 02将面浆放置一会，使表面消泡，这个时候可以开始烧热水，烧水的锅要比披萨盘大; 03舀适量的面浆，均匀铺在披萨盘上，放到滚开的水中，盖上盖子。要说明一下，这个是隔水蒸，凉皮是一张一张做出来的; 04大约蒸2-3分钟，凉皮出现起泡将披萨盘拿出，放到凉水盘里，我用的是烤箱的烤盘，可以尝试一下将凉皮撕下来，如果觉得干，可以用凉水冲一冲，我是撕下来以后直接卷起来了; 05凉皮做好以后，准备黄瓜，香菜，各种自己喜欢的调味料，拌起来吧!最后上一张成品图。没有那么好看，但是是我喜欢的麻酱味的!口感还是不错滴。怎么样，看着就要比“洗面”的简单吧!注意注意这个方法最重要的一点就是蒸凉皮的时候，一定要盖上盖子，如果忘记盖上盖子，那么凉皮就真的变成干皮了。这个方法做出来可能没有洗面的那个那么劲道。如果喜欢劲道的可以用高筋粉，再略微调整面粉的量，像现在这种澄面和面粉10:1的比例，相对凉皮就比较劲道，有一点点便粉，按照大家自己的口感选择。每次蒸面浆的量，一定要自己不断调整，尽量不要太薄，太薄比较容易碎。本文作者：潮流通讯社