餐旅概论餐厅报告.doc

餐旅概論 餐廳報告 組員: 208 蔡宛玲(23)、蔡家佳(24)、鄭靜雯(25)、張劭育(30) 一.店名.創立背景創造與韓國同步流行的料理『東東餐飲企業』運用多年的的營運經驗，結合韓式美食及無煙火烤料理，再造韓式料理的新風貌，不管是味覺還是視覺就連感覺都對了！.餐廳設備擺設 有著濃濃的韓國味。 還貼心的規劃一區拍照處，讓顧客們享受美食之餘，還能穿上 韓國傳統服飾，留下如同至身於韓國的美美照片，無窮回味、細細留念！ 四.菜單介紹是吃到飽的方式，可以隨時加點。 店內也有許多自助式餐點可以任你吃到飽。 店家也特別推薦店內的熱門特色商品。 石鍋拌飯海鮮煎餅五.業者訪談……，所以想要從事一些不一樣一點的工作，所以決定的這個行業。 2. 從事該行業前的經歷為何: 原是從事宴會喜宴等相關的工作，後來慢慢的累積經驗，一步一步的往上爬，慢慢的努力才開了這家東大門，後來也因為生意越來越好，所以露許開了許多家的分店。 3. 本店有幾位員工: 這家店大約有30~35位員工，但全企業有多少人並不是很清楚。 4. 投資該產業的資本額為何: 餐廳主任表示此問題為公司更內層機關管理，所以詳情無法回答。 5. 消費組群消費額: 大多是學生族群或者是謝師宴、公司聚餐、家庭聚會、約30~40歲的人會來本餐廳，因為採吃到飽方式所以年紀越大者族群