豆粕硇品质鉴定与撞假识别.PDFVIP

维普资讯 2005年(第26卷)第7期 河南畜牧兽医 ◆ 除配合饲料可以直接用来饲喂外，预混料 、浓缩饲 客户可使用拌料机拌料 ，无条件的可采取人工逐级 (3-．4 料、精料补充料等都不能直接饲喂畜禽，必须按照其推荐 次)拌料法，将预混料与各种原料逐渐拌和均匀。对于猪， 的配方以一定的比例与能量饲料 、蛋白质饲料或青粗饲料 可采取拌湿生喂，即在饲喂前 10-20分钟，将饲料与水混 配合后方可使用。特别是乳猪 、仔猪 、肉雏鸡 、肉雏鸭、高产 合 (料：水=1：1-1：1．5)，以手握不出水 、料发软、手松料散为 蛋鸡等，对饲料质量要求比较高，养殖户一定要按照饲料 宜。据有关资料表明，一般饲料生拌湿喂比熟喂利用率能 说明书上的规定使用。同时，要注意采用生拌料饲喂，拌料 提高 10％-15％，比干粉料利用率提高3％～5％。 时，尤其是采用预混料 自拌料，一定要拌和均匀。有条件的 (收稿 日期 ：2005-05-20) 豆 粕 硇 品质 鉴 定 与 撞 假 识 别 刘 祥 ，‘唐洪峰 ，郑 明立 (1．河南省饲草饲料站 ，河南 郑州 450002；2．郑州亚卫实业总公司 ；3．夏 邑县畜牧局) 中图分类号 ：$816．421．7 文献标识码 ：B 文章编号：1004-5090(2005)07-0031—02 豆粕是指以大豆为原料用预压浸提或浸提法提取油 表 豆粕的质量标准 脂后，经适当热处理与干燥所得的产品。大豆粕是饼粕类 饲料中最常用的一种，是饲粮中蛋白质 的主要来源 ，广泛 地用于畜禽、水产及特种动物的饲料 中。在缺乏动物性蛋 白质饲料时，大豆粕是最佳的候选物 。 1 特征 1．1 感官特征 豆粕为淡黄色至深褐色 ，色泽一致，外形 为不规则碎片状 ，具有烤黄豆的香味，无发霉 、结块、虫蛀 足。加热过度导致赖氨酸等必需氨基酸的变性 ，烘烤不足 及异味异臭。 生长抑制因子不能得到有效破坏 ，蛋 白质利用性差。可用 1．2 显微特征 立体显微镜下 ，豆粕皮外表面光滑，有明 色度计测定粉碎样品的色度值判断质量的优劣。红色色度 显凹痕和针状小孔；内表面为 白色多孔海绵状组织 ，可见 值在 4．5～5．5，品质 良好 ；3．96-5．80，饲喂肉仔鸡生长 良好； 种脐。豆粕颗粒形状不规则，一般硬而脆，颗粒无光泽 、不 深黄色至棕色说明过热；浅黄色至乳 白色说明加热不足。 透 明，奶油色或黄褐色。 4．2 营养成分检测鉴定 一般检测粗蛋白、粗纤维和粗 生物镜下观察豆粕皮，处理后的大豆种皮表面有多 灰分的含量。特殊情况下测定氨基酸，根据粗蛋 白和氨基酸 个凹陷的小孔及向四周呈现的辐射状 ，同时可见表皮的 的含量 ，判断是否掺有其他植物性原料。据蛋白质水平 ，初 “I”字形细胞，是鉴定豆粕的主要依据。 步判断质量优劣，正常情况下 ，粗蛋 白含量为43％,,-47％。 2 营养特性 4．3 豆粕脲酶活性及生熟度检测 脲酶活性指在 30℃± ①蛋白质含量高，品质好。豆粕中蛋白质含量约在 5℃和 pH值等于 7时，每分钟每克豆粕分解尿素所释放 4o％～47％之间，蛋白质中氨基酸含量较高且组成与比例 的氨态氮的毫克数。脲酶活性过高，豆粕太生 ，饲喂动物 也优于其他饼粕类饲料 ，赖氨酸与精氨酸的比例较适宜， 易引起拉稀和软便等；脲酶活性太低 ，加工过度 ，营养成 异亮氨酸与亮氨酸的