索颖及秦含章夫妇近照.docVIP

????索颖和秦含章夫妇近照 ????○健康人家 ????有专家指出：人可以活到150岁。不过有个前提，就是必须从青少年时代起就注重养生。绝大部分的慢性病都是不良生活习惯造成的。如果起步晚了，从中年开始养生，也有望活到天年，即是100岁。如果晚年才开始养生会怎么样？至少能扭转现状，改善晚景。因此，无论你处在哪个年龄段，为了活出质量、活出尊严、活出幸福感，马上启动你的养生规划吧。 ????《五十到一百的养生规划》一书给我们提供了活生生的案例，它的作者，就是两位阳光般的老人：89岁的营养师索颖和104岁的老伴、酒界泰斗秦含章。 ????索老精神奕奕，是社区老年形象大使，她总是春风拂脸，衣着讲究，到发廊做头发，必要时还会化个淡妆；秦老更了不得，声音洪亮，腰不弯，背不驼，体检全部达标。他们俩住在北京团结湖头条，这是一个长寿社区：百岁以上的老人有9名，80岁以上的老人有200多名，60～70岁的数不胜数。3年前，社区专门为空巢老人设立了“老年营养餐桌”，首席营养顾问就是索老。俗话说“众口难调”，但到社区老年餐桌用餐的人满意率达到98%以上，个别老人3年来没有漏下过一顿，这得归功于索老注重荤素搭配、营养均衡、好吃又不重样的种种举措。 ????72岁退休之前，索老是宣武医院主任营养师。从前，她为病人设计营养食谱，退休后，她把自己半生的科研成果应用于身边的人，为老伴、自己和家人，为社区老人、病人设计了多款营养食谱，注意因人而异，科学地设计一日三餐。 ????值得一提的是，像他们那样无病长寿并非难事，他们过着简朴的生活，家里不事装修，他们不是从来没有病痛，索老还患过心绞痛，幸运的是，她懂得采用简单的饮食去调理和控制，获得了健康的晚年。他们的健康生活是低成本就可以复制的。此外，他们禁忌无多，至今仍然每天喝咖啡、牛奶、烤面包、奶酪和果酱，还时不时地喝适量的酒。他们以自己的健康长寿证明，西式饮食，也适合中国人。 ????●钟洁玲 ????104岁的秦含章这么吃 ????秦含章今年104岁了，他自己淋浴、穿衣，自己挟菜吃饭，无病长寿。见到年轻人到访就兴奋起来：“哈哈，我还有7颗牙齿，除了眼睛、耳朵不太灵便，心、肝、脾、肺、肾、大脑、血压、血脂……全都正常！” ????我们的70后男生浏览了秦老历年的体检“成绩单”后，羞愧地说：“我的成绩还不如您呢。” ????我们问，秦老是怎么吃的？秦老乐开了：“我其实是索颖的实验品啊。” ????原来，为秦老设计餐单的，就是索颖。 ????秦老不是一日三餐，而是一日五餐，且很西式的。 ????早上7点起床，7点半吃早餐，一袋半(共375毫升)牛奶。牛奶里面要加点咖啡，这是他上世纪30年代留学欧洲时养成的习惯，他是无锡人，最喜欢吃糖，从前他都要往牛奶咖啡里加糖，老伴退休主持厨政之后，逐渐给他少放糖，更多的时候是加蜂蜜。然后烤两片面包，在面包上抹两种佐料：奶酪+草莓酱。 ????早餐后，秦老开始“工作”：铺开宣纸，研墨，写毛笔字，要写两大张，两首七言打油诗，如《寿年长》、《黄酒香》、《稀饭好》、《乐残年》等等，主题都跟健康生活有关。连着标题五六十字，每个字比方块面包小一点，索颖说，这是一项脑体结合的劳动。 ????第二顿是12点的午餐。主食是一碗煮得稀稀混合着菠菜泥的软饭；一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤，汤量不大，但都是比较浓的肉汤。这天的菜有四道：清蒸鲈鱼，芋头烧肉，白菜豆腐，蒸茄子(蒸好之后拌油盐)。 ????下午稍事休息之后，3点钟吃第三顿：一杯鲜榨橙汁。秦老继续他的工作：构思第二天上午的两首诗，找选题呢。他拿起圆珠笔，在A4纸上写写画画，涂涂改改，近5点定稿，这是高度的思维活动。 ????下午5点是第四顿，相当于下午茶：一袋牛奶(250毫升)，两片曲奇饼干。 ????晚上7点第五顿，是晚餐。一碗杂米粥，里面有大米、小米和江米，此外便是两只豆沙包，一碟青菜泥，一只鸡蛋，有时会把鸡蛋做成蛋羹，变着花样做蛋肴。 ????晚上10点多休息。 ????我们听着，不难啊。索颖说，难！需要时间，形成习惯。 ????第一，牛奶不要到商场买，要订新鲜牛奶，每天送上门来，这样的牛奶营养损失最少。 ????第二，草莓酱也不要买商场的，太甜了。她是自己做的。每个月或两个月一次，到农贸市场采购5斤新鲜草莓回来，洗净了自己在炉子上，架上一只铁锅，倒入草莓，执一只木勺子一边加热一边拌搅，直至把鲜草莓做成酱汁，全程不放任何添加剂。另一只炉子煮一锅开水，消毒几只瓶子，一瓶瓶分装好，放冰箱冷藏，注意，只有用沸水煮过的瓶子才不易致果酱变质，可以吃一个多月呢。 ????第三，下午的那一杯橙汁也不买罐装饮料，自己用新鲜橙子1只，对开放在果汁压榨容器里，用手压榨，这是最环保的方式。 ????第四，早餐之后，吃1片“善存”全维生素，深海鱼