壳聚糖及其衍生物在兽药及饲料添加剂中的应用前景.pdfVIP

基础及前沿研究 中国科技信息2010 年第17 期 CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION Sept.2010 DOI：10.3969/j .issn.1001-8972.2010.17.0 16 壳聚糖及其衍生物 在兽药及饲料添加剂中的应用前景 汲霞 山东万杰医学院药学系 摘 要 壳聚糖为白色无定型、半透明、略 说在增强体液免疫的同时又增强非特异性 有珍珠光泽的固体，不溶于水和碱性溶 [4 ] 本文描述了壳聚糖的基本特性，壳聚糖衍 免疫功能 。 生物的种类，壳聚糖及其衍生物的生理功 液，可溶于稀的盐酸、硝酸等无机酸和大 2.2 抑菌作用壳聚糖及其衍生物具有 能，介绍壳聚糖及其衍生物在兽药及饲料 多数有机酸。在很大程度上限制了其应 广谱抑菌作用。壳聚糖的抑菌试验发现其 添加剂中的应用现状，并探讨了在此方面 用，根据壳聚糖分子中C2 位上的氨基及 抑菌作用与分子量有关，认为壳聚糖对不 的应用前景，为其在兽药和饲料添加剂领 C3 、C6上的羟基均具有较强的反应活性， 同微生物抑菌机理不同。对革兰氏阳性 域的研究和利用提供资料。 可以通过化学修饰作用，在壳聚糖分子结 菌，随壳聚糖的分子量增大，形成的包围 关键词 构中引入各种功能团，改善其理化性质， 在细菌外的膜越致密，越能阻止营养物质 壳聚糖；兽药；衍生物；添加剂 从而使其各自具有和不同的功能及功效。 进入细菌细胞，因而抗菌作用效果更明 壳聚糖可以通过羧基化、烷基化、醛亚胺 显，抗菌作用逐渐增强。对革兰阴性菌，随 [2] 化、酯化、醚化、酰化、水解 等反应制备 壳聚糖的分子量减小，越容易透过细胞 出具有不同功能和活性的衍生物。 膜，进入细胞内，与细胞内带负电的物质 2 壳聚糖及其衍生物的主要生 结合，使细胞的正常生理功能受到影响， [5 ] 理功能 导致微生物死亡 。 2.3 降脂和降胆固醇作用壳聚糖极易 壳聚糖分子中含有氨基和羟基，是 壳聚糖(chitosan)亦称几丁聚糖，是 天然的高分子螯合剂，可与许多重金属离 与带负电的胆汁酸结合，将其排出体外。 甲壳素的脱乙酰基产物。它广泛存在于 子生成稳定的络合物，也可通过络合，离 由于胆汁酸盐的缺乏，脂肪也就不能被消 虾、蟹等甲壳类动物的外壳，昆虫及真菌 子交换作用对蛋白质、有机酸、氨基酸和 化，从而减少对脂肪、胆固醇的吸收，有