日本饮食习惯要点.pptVIP

日本美食 寿司 　寿司（日语平假名：すし，）是日本人最喜爱的传统食物之一。主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。 日本美食 日式火锅 Sukiyaki:锅置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。 * 日本饮食 日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。 日本美食 生鱼片 　日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。  日本用餐礼仪 用餐前后：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 いただきます，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “ごちそうさまでした意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。 用餐期间：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。 日本用餐礼仪 用餐方式：日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式 日本用餐礼仪 日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。 祝酒：一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。 用餐忌讳 到日本就餐，各餐馆的筷子不尽相同，有木筷、竹筷、仿象牙筷、一次性方便筷，还有一种银白色的铝制品筷子等，不论是哪种筷子，都很考究，使用上更有学问。总结归类有八忌，这八忌是笔者多年在日本就餐所得：一忌迷筷，即手拿筷子在桌子上游走，却不去夹菜；二忌移筷，即动了一个菜不吃饭，又去动另一个菜；三忌插筷，即用筷子插入菜中，非但如此，就是用筷子插入饭中也不好； 用餐忌讳 四忌掏筷，即用筷子从菜中间掏着吃；五忌扭筷，即转动筷子，六忌舔筷，即以舌舔筷；七忌跨筷，即把筷子横放在碗盘上，这表示已用餐完毕；八忌剔筷，即筷子代牙签使用，因为日本餐馆都备有牙签，大可不必用筷子代替，你用筷子代替牙签，人家反而瞧不起你，说你没见过世面。 用餐常用语 1. 御中（おなか）空（す）いた！ 我肚子饿了！ ２．おなかいっぱい！ 好饱喔！ ３．いただきます。 我开动了。 ４.ごちそうさまでした。谢谢你的款待。 ５.味（あじ）はどう？ 口味如何呢？ 餐饮行业常用语 いらっしゃいませ。何名様ですか？ メニューを見(み)せてください。 请把菜单拿给我看看。 ウェーター、ご勘定(かんじょう)をお願(ねが)いします。 服务员，请结账。 ★ 勘定(かんじょう)：结账 私(わたし)が奢(おご)ります。 ★ 奢(おご)る：这里是“请客”的意思。 *