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中国茶界年度盘点 　　12月，一年的最后一章，一年的故事都要在这一章落幕、收场，转入来年。2011广州茶博会上，普洱成为最大的主角，普洱热再度回潮，三年的滑落几乎让它奄奄一息，是什么让它东山再起。明星的倩影在茶界的舞台渐渐清晰，传统的茶叶何以与明星挂钩，茶界怎么开始了“追星”之路?传统绿茶区大行绿改红之举，这是与时俱进的步伐，还是追逐风潮的一时火热。 　　时光飞过，究竟在这片天空留下了什么?这个世界往往，80％的结果来自20％的原因，有时候抓住了关键就明白了一切。茶界的一年，我们能抓住的关键是什么?是“茶企上市”，是“欧盟新规”?是“采茶工荒”，是“茶银行”是“茶联盟”?还是其他…… 　　探寻落幕，一路的尘埃也终究缘此落定。页的最后一章即将落幕，是时候明白自己收获了什么。 　　12月，一场落幕，为了开始。 　　现象：观茶界年度风云 　　2011年，在全球经济不景气、消费低迷的经济大背景下，中国茶届依然风起云涌。俗话说“三十年河东，三十年河西”，全国传统绿茶区绿改红，茶叶口味开始回归传统正是这句话的真实写照；荼企的“追星”风，中国茶业走进微博营销时代，则向人们显示了中国茶界与时俱进，勇于尝试新鲜事物的勇气；茶庄园热的兴起，是以安溪铁观音茶企“师夷长技以自强”的胆量。 　　盘点2011年中国茶届现象，观茶界风起云涌。 　　全国绿茶产区“红变” 　　2011年1月15日，贵州蒂粹茶业有限公司、贵州都匀毛尖茶叶有限公司在贵阳联合举行了“蒂粹茗国品牌红茶发布会”。推介源自贵州都匀的红茶新秀“都匀功夫红”、“贵州红”，这一品牌的开发成功，填补了产茶大省贵州长期以来没有自己红茶品牌的空白，这也意味着作为绿茶传统产区的贵州也加入了“红茶热”的行列。 　　1月16日，建行河南省分行与河南弘昌集团(五云茶叶集团)签约，向该集团提供总金额30亿元的战田各，陛信贷，重点推动“信阳红”品牌开发、茶业产业园区建设、茶旅游等发展。这也是“信阳红”推出以来得到的最大单笔融资。 　　红茶从2009年一直火到现在，从大大小小的茶店开始争相卖起红茶，到如今各地政府商家把大量资金投入到红茶的产品开发之中，红茶的价格开始水涨船高，价格和价值之间的关系也变得暧昧起来，这种现象让人觉得担忧。有起总有落，浪翻腾得很高落下时也只是零星散乱的水花。也有人觉得红茶“红”得理所当然，所有的茶类都有自身的市场，从铁观音到普洱再到红茶，这是正常的市场现象，红茶的时代到来了。 　　那么，红茶的这股如火潮流究竟能持续多久?追求利益之余更要把握茶叶本质所在，这是所有人都要面临深思的问题。 　　茶叶口味开始回归传统 　　“对于今年的茶叶市场，我们有一个明显的感觉，那就是‘回归’。铁观音开始更多是浓香型的茶叶，岩茶按照传统工艺、足焙火的茶品更受欢迎，这些都说明茶叶开始回归传统。”无论是茶叶市场还是全国大大小小的茶博会现场，消费者们都能明显感觉到，浓香型茶叶越来越多地出现在人们的视线中。 　　到了近两年，随着武夷岩茶和红茶的市场日渐火热，人们的品饮需求和习惯开始从浅转深，从淡转浓，追求醇厚暖胃的茶饮。纵观茶叶发展的历史，浓香型铁观音和岩茶的回归不仅是人们喝茶口味的转变，更是中国茶叶传统工艺与传承文化的回归。 　　虽然茶叶开始回归传统，但不意味着茶叶发展停滞不前。茶叶产业近些年在加速创新，最主要就表现在茶业经营模式的创新上。现在茶业的经营越来越围绕客户而变化。传统的茶叶店、专卖店能满足一部分人的需求，而对于一些高端客户来说就不太适合。所以，一批高档的茶会所??运而生，它集合了赏茶、售茶、交际等多种功能。这种新模式有可能成为一种新的业态。 　　茶企刮起“追星”风 　　2011年8月6日，著名女星李冰冰出席华祥苑在厦门举行的形象代言人发布会，并为同期举行的“华祥苑东方茶文化全球巡回展”捧场。 　　这是最近两年内安溪茶叶品牌中，第五家引入明星代言的连锁企业。 　　先是2010年3月安溪铁观音集团引入张铁林；紧接着的2010年7月，安溪八马茶业邀请许晴出任形象代言人；2010年11月，同样源自安溪，经营坪山茗茶的福建大自然茶业聘用了中国功夫皇帝李连杰；今年4月，安溪川和茶业再与胡静签约。 　　据业内人士透露，在李冰冰成为华祥苑的形象代言人后，目前安溪茶业界都在跃跃欲试，似乎大家一下都迷上了“追星”。 　　茶，是一种难以用准确语言去描述的产品。当消费者无法了解一种产品的特性时，广告、品牌成了其选择产品的主要依据之一。从这个层次上说，明星代言茶品牌除了能够提升茶企的品牌形象，还有可能提高茶企产品的销售量。但是，这种转化是不是有效，并且是不是对等的?目前还是未知数。因此，在销售为王的时代，明星代言固然是一种营销上的创新，但这种营销是不是成功的还有待评估。 　　茶叶交易