VK物业公司厨师岗位入职考试题.doc

VK物业公司厨师岗位入职考试题 Vk物业公司厨师岗位入职考试题提要：一般来说番茄、菠菜、蘑菇、菜花等的最佳贮藏温度在度左右；面黄瓜、青椒、姜、茄子等在度左右 更多精品地产学堂 Vk物业公司厨师岗位入职考试题 姓名： 联系电话： 分数： 一、填空题（每空1分共20分）： 1、北方人的主食为 ，南方人的主食为 。 2、一般来说番茄、菠菜、蘑菇、菜花等的最佳贮藏温度在 度左右；面黄瓜、青椒、姜、茄子等在 度左右。 3、救护触电者的首要步骤是： ；火警电话： ；医疗急救 。 4、中国八大菜系指广东 、四川菜 、山东菜 、淮扬菜、浙工 、湖南菜 、福建菜 、安微菜 。中国四大菜系是指: ， ， ， 。 5、根据规律：填写数据18 20 24 32 ； 二、选择题（含多选每小题2分共计20分）， 1、（ ）菜属茎菜类。A芹菜 B土豆 c葱头 D竹笋 2、鱼鳔是鱼的（ ）器官。 A平衡 B沉浮 c协助吃食 3、干货原料保管时应（ ）。 A单独存放 B与其他帮派料共存 4、木耳的涨发方法是（ ）。 A冷水发 B热水发 5、草菇喜欢生长在（ ）上。 A稻草 B草原 三、判断题：（每小题2分共计10分） 1、生吃胡萝卜的营养价值最高。（ ）2、配制菜肴关健是火侯。（ ） 3、用具实行”四过关”办法，一洗、二刷、三冲、四消毒。（ ） 4、环境卫生采取”四定”办法定人、定物、定时间、定质量。（ ） 5、成本（食物）存放实行”四隔离”，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物，药物隔离，食品与天然冰隔离。（ ） 四、简答题：（第一题5分、第二、三题10分共计25分） 1、怎样识别母猪肉？ 2、使用味精时注意什么问题？ 3、如果同事投诉你的饭菜不和胃口。你会采取何种措施？ 五、写作：（25分不少于300字） 如何做一名合格的厨师 Measures for the routine management of moral education in Middle SchoolsMethod of conventional management of moral education in middle schoolFirst, the guiding ideology:School moral education is an organic whole of the whole education work, always adhere to the school adhere to the moral education, education for this product, and actively promote the quality education, the school building efficient curriculum system of moral education, moral education, improve the sense of attraction and appeal, enhance the moral education work for through and timeliness. Teach everyone, service education and management education, and school moral education work must be with family education and community education closely together, to form a concerted pattern, and strive to create a good atmosphere for education, and to promote the all-round development of students, to establish a scientific moral education full of vigor the For long-term mechanism.Two, the goal of moral education:To guide the students to form the correct world outlook, outlook on life, values, to cultivate students unity and mutual assistance, honest and trustworthy