浅谈应用型本科食品质量与安全专业人才培养.pdfVIP

158 安徽农学通报.Anhui Agri.Sci.Bul I.2015.2 1(05) 浅谈应用型本科食品质量与安全专业人才培养 张华韩林王兆丹 (重庆三峡学院生命科学与工程学院，重庆物41∞) 摘 要:为了使食品质量与安全专业才培养模式及课程体系设置，更好的适应应用型本科的转型和发展的需 要，该文分析了应用型本科和普通本科以及高职院校的区别，明确了应用型本科人才培养的定位，以及分析 了目前食品质量与安全专业建设和发展存在的问题，并提出食品质量与安全专业人才培养对策建议，以期为 应用型本科食品质量与安全专业应用型人才培养提供参考。 关键词:应用型本科;转型;定位;食品质量与安全专业;人才培养 中固分类号 G642;TS20-4 文献标识码 A 文章编号 l∞7-7731(2015)05-158-04 20世纪80 年代以后，国际高等教育界的教育潮流是 主的实践应用型教青。本科教育由基础教育向研究教育 延伸便有了初级阶段延伸的研究生学位和高级阶段延伸 重视实践教学，注重应用型人才的培养。与之相比，我们 国家在20 世纪90 年代后大规模兴起高校合并本科教育 的博士生学位;专科教育向应用领域延伸，就有了初级阶 段延伸的技术工程师的资格认证，向高级阶段延伸的高 扩招，更重视理论型人才的培养，此举推进了中国高等教 育的大众化进程。但是，在一定程度上忽视了应用型人 级技术工程师的认证。本科教青和专科教育两者主要是 才的培养，造成了应用型人才的缺乏。随着中国社会经 类型上的差异，属于2 种专业技术培训体系，在一定程度 济的发展和社会对应用型人才需求，实践教育和应用型 上不存在层次差异，都属于高等教育类型(教高[2∞6]16 人才培养叉开始被重视。现在部分高校，尤其是一些第 号文确认高职教育是高等教育的一个类型)。在2种教青 体系中培养的人才类型也各不相同，主要分为学术型人 二批和第三批本科高校逐步由普通本科向应用型本科转 变，旨在加强实践教育和应用型人才培养，满足当代经济 才、工程型人才、技术型人才和职业型人才。其中学术型 对应用人才的需求。在此种时代背景下，本科院校中食 人才和工程型人才属于本科教青培养的人才;技术型人 才和职业型人才是属于专科教育培养的人才(1)。本科教 品质量与安全专业，也在不断积极探索，以求加强学生的 实践应用能力，满足社会的需求，跟上时代的步伐。但 青根据培养人才类型的不同，又可以分为普通型本科教 是，在这样一个转型时期，原来普通本科学校的许多老师 育和应用型本科教育。应用型本科与普通本科，以及高 及学生对应用型本科的认识不足，对自己定位不清楚， 职高专院校人才类型的不同，培养目标必然也存在着 尤其不能区分和高职高专院校人才培养的不同之处，人 差异。 才培养重点和课程设置并不能突出应用型本科人才培养 1.2 普通型本科的人才培养目标定位普通本科教育 特色，从而在一定程度上也影响了食品质量与安全专业 (研究型大学)主要培养学术型人才(理论-理论)。这种 应用型人才的培养，即使培养出的人才也不具有竞争优