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汶上天禧酒店管理有限公司 编号：TH——004 卫生质量标准 第1页 共4页 标题 宴会包间和大厅 序号 项目 卫生标准 1 门/门帘 1、门牌号光亮、端正、字迹清楚。 2、门框、门面清洁。 3、门上无灰尘、无污迹。 4、门锁把手无灰尘、无锈迹，光亮。 5、门帘清洁无污迹，无破损。 2 备餐橱 1、备餐橱清洁、橱内物品按五常标准摆放整齐，橱内干净，无垃圾、无灰尘。 2、筷套、口布、香巾托清洁，无污迹，备用餐具光亮，无手印、无水迹、无污迹。 3、筷子、香巾夹、托盘光亮，无水迹、污迹。 4、备餐橱下面无垃圾、碎屑。 5、不准许有私人物品。 3 暖瓶 暖瓶周边清洁，无灰尘，无水迹，里面无水垢、无隔夜水。 4 装饰物 1、壁画表面无灰尘，悬挂端正，玻璃保护膜无污迹。 2、花盆无杂物，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。 5 窗户 1、窗台、窗槽、窗框上无灰尘。 2、窗户设施完好，窗玻璃无污迹，无水迹，无灰尘。 3、窗帘无油污、无污迹，悬挂合适、美观。 6 桌椅 1、桌面椅面清洁光亮，无污迹、无碎屑。 2、转盘无污迹，无反放和放偏。 3、桌墩无灰尘，无污迹。 4、桌裙无污迹、大小合适，无破损。 5、桌椅无破损、无晃动现象。 7 衣架 1、摆放于指定位置。 2、表面光亮，无污迹。 8 天花板 1、无积灰、无蛛网、无污迹。 2、无破损，无漏水。 9 空调 1、通风口风叶无灰尘，空调表面无污迹。 2、空调开关无污迹，无灰尘。 汶上天禧酒店管理有限公司 编号：TH——004 卫生质量标准 第2页 共4页 序号 项目 卫生标准 10 墙面 1、无污迹、无油迹、无手印。 2、墙纸或墙皮无破损、无脱落。 11 空气 无异味，空气清新。 12 屏风 屏风洁净、无灰尘、无污迹。 13 地面/地垫 1、无毛发，无污迹，无碎屑。 2、平整、无过度伸缩。 14 垃圾桶 1、无灰尘、无污迹、无油污、无水迹。 2、无损坏。 15 迎宾台/吧台 1、台面无灰尘，无污迹、无油迹。 2、台内物品按五常标准摆放整齐，无私人物品。 3、油漆无脱落 16 灭火器 无灰尘，无污迹，灭火器合格，有标识负责人。 17 餐具/杯具 1、餐具光亮，无污迹，无水迹，无灰尘。 2、摆放是否符合摆台标准。 3、无隔夜台。 18 环境 空气清新，无蝇虫，背景音乐音质好，音量适中；温度保持在20℃—24℃（夏季）24℃—26℃（冬季） 19 温度计 温度计正常显示，无灰尘，无破损 20 宝宝椅 整洁无灰尘，无破损，无晃动现象 21 灯具 无灰尘，无破损，使用正常 汶上天禧酒店管理有限公司 编号：TH——004 卫生质量标准 第3页 共4页 序号 项目 卫生标准 22 饮水机 饮水机光亮，无灰尘，无污迹，接水盘无水迹、水垢。 23 音响/电视/麦克风 1、音响无灰尘、无油迹。 2、点歌本干净、无灰尘、无破损。 3、麦克风干净、无异味，摆放整齐有序。 4、电视无灰尘，无污迹，屏幕清洁。 24 沙发 1、沙发无污迹、灰尘、无杂物、无碎屑。 2、符合摆放规则。 25 金银器 1、内外无污迹，无水迹，无脱色/脱漆现象。 2、光泽明亮，色泽均匀。 26 酒柜 1、酒柜表面无污迹、无水迹。 2、玻璃洁净，无灰尘、无手印。 3、展示酒品摆放整齐，商标朝向客人，无灰尘、无过期现象。 27 餐具/茶具 1、餐具、茶具光亮，无污迹，无水迹，无灰尘、无破损。 2、符合摆台标准。 28 电源线/开关 1、无破损，无电线外露现象。 2、无灰尘，无污迹。 3、按五常要求缠放整齐。 29 卫生间 客用品摆放整齐有序，符合五常标准。 地面光亮，无水迹，无污迹 卫生间门整洁无污迹，处于关闭状态。 空气清新、无异味。 汶上天禧酒店管理有限公司 编号：TH——004 卫生质量标准 第4页 共4页 标题 点菜区 序号 项目 卫生标准 1 地面 地面干净整洁，无污迹、无水迹 地垫无污迹、无毛发、无杂物。 2 菜品展示台 1、展示台台面干净、无污迹、无水迹、无杂物 2、展示菜品摆放整齐美观 3、菜牌干净，字迹清晰，无污迹 3 装饰物 1、壁画无灰尘，悬挂端正，玻璃、保护膜无污迹。 2、花盆无杂物，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。 标题 传菜区 序号 项目 检查标准 1 地面 整洁干净，无污迹，无杂物 2 门 门框、门面整洁干净，无污迹 3 工作台 工具干净整洁，按五常标准摆放整齐 台面干净，无油迹，无杂物 标题 公共区域 序号 项目 检查标准 1 地面 整洁干净，无污迹，无杂物 2 门 门框、门面整洁干净，无污迹 3 楼梯 整洁干净、无灰尘、无污迹 4 装