考马斯亮蓝.pptVIP

 一月二月，Y-gr样品的蛋白含量高于其他5个组，三月四月仅次于对照组。坛紫菜的蛋白含量始终最低。蛋白含量随生长时间的变化呈明显的规律，1，2月采集样品中蛋白含量较高，随后其蛋白含量均出现一定程度的下降。Y-gr下降程度最高，下降了28.13%，其次为Y-L0602下降了 22.90%，接着是Y-06DO下降了19.60%，Y-L0601下降了19.07%，坛紫菜下降了11.38%，最低的是对照组下降了6.32%。 * 以上结果均说明，紫菜中可溶性蛋白含量不仅与藻的种类及其品系密切相关，而且同一紫菜蛋白含量随生长时期的变化有所差异。姚兴存等（2002）对连云港沿海条斑紫菜一般营养成分进行了测定及研究与分析了随季节变化的规律，结果表明几种营养成分中，含量变动最为明显的是蛋白质和碳水化合物，二者之间呈显著的负相关关系。在紫菜生长的前期蛋白质含量高，之后随生长时间的延长，逐渐减少，而碳水化合物则恰恰相反。分析原因是由于处在生长初期的紫菜细胞不断地进行分裂，以蛋白质为中心的代谢十分旺盛。相反到了生长末期，细胞分裂能力下降，碳水化合物的代谢变得旺盛，使得细胞壁和细胞间隙物质增厚增多起来。由此，生长初期的紫菜加工出来的紫菜制品，营养价值较高，色、香、味也达到较高水平，生长末期的加工产品则品质出现一定程度的下降。 * 目前测定蛋白质含量的方法有多种 , 如凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收法、等电点沉淀法、考马斯亮蓝染色法等几种方法 , 但就方法的准确性和精密度以及应用程度而言 , 国际经典测定方法—凯氏定氮法为首选。现在尽管有很多先进的自动或半自动凯氏定氮仪 , 但这些仪器不仅价格昂贵 , 且需专门试剂 , 目前尚难普及。考马斯亮蓝法在许多实验中已成为首选方法用来定量的检测蛋白浓度。 牛建峰等（2006），建立了Bradford法测定带形蜈蚣藻可溶性总蛋白含量的测定方法，并认为此法操作简单，成本低廉，耗时短。 * 王卫国等（2002）用双缩脲法、紫外吸收法、考马斯亮蓝染色法三种方法对灰树花多糖中蛋白质含量进行测定，并同微量凯氏定氮法进行对比。结果表明马斯亮蓝G-250染色法在包括灰树花多糖在内的多种真菌类多糖中蛋白质含量检测时其结果较为准确，而且其操作简单，测定迅速，对设备要求较低，是测定灰树花多糖中蛋白质含量的有效方法。 * 研究目的及意义 紫菜在大型海藻栽培业中占有重要地位。我国是世界上主要的紫菜生产国之一，栽培对象主要是条斑紫菜和坛紫菜，其中条斑紫菜品质高，经加工成的标准制品是紫菜食品工业的重要原料，具有很高的出口价值。目前全世界的栽培年产值为20亿美元，约占整个海藻产业的2/3。 本实验应用考马斯亮蓝法测定紫菜可溶性蛋白含量，通过对比分析研究表明紫菜中可溶性蛋白含量不仅与藻的种类及其品系密切相关，而且同一紫菜蛋白含量随生长时期的变化有所差异。 * 谢谢 * 考马斯亮蓝法测定紫菜可溶性蛋白含量 * 提纲 前言 材料与方法 结果与分析 研究目的及意义 * 前言 1 紫菜的生物学特征 紫菜（Porphyra）属于红藻门（Rhodophyta）红藻纲（Rhodophyceae）红毛菜亚纲（Bangiophycidae）红毛菜目（Bangiales）红毛菜科（Bangiaceae）。目前报道的种类约有130多种，广泛分布在世界各地。东亚地区属紫菜盛产区域，条斑紫菜（Porphyra yezoensis）是中、日、韩三国共同栽培品种，在我国长江以北广泛栽培，而在长江以南栽培的坛紫菜（P. haitanensis）属我国特有。 条斑紫菜为北太平洋西部特有的种类，自然界主要分布于我国东海北部和黄、渤海沿岸，以及日本列岛和朝鲜半岛沿岸。条斑紫菜藻体为叶片状，叶形多为卵形或长卵形，随生长环境有较大的变化。坛紫菜主要产于我国福建和浙江沿海，盛产于福建的平潭、莆田、惠安等县，为我国特有的暖温带性种类，藻体披针形、亚卵形或长卵形。 * 紫菜的营养价值 紫菜（Porphyra）作为一种经济价值巨大的栽培红藻，以其营养丰富、口感良好深受特别是东亚地区人民的喜爱。 紫菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2，维生素C、维生素B12和胆碱等多种有机物质，同时还含有人体所需的Ca、P、Fe、Mg、I、Se、Zn和Mn等多种矿物质。 刘兴宽，郁建平(2008)在对沿海滩涂甘紫菜营养成分分析中，检测出15种游离氨基酸和16种水解氨基酸，必需氨基酸占游离氨基酸总量的24．35％，占水解氨基酸总量的39.81％；维生素和微量元素种类多、含量高，样品中V