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如何在酒店教学中培养学生的兴趣 　　摘要:调动起学生的学习兴趣,是酒店教学研究的重点之一,教师可以创设情境模式,满足学生兴趣,评价标准多元,运用模拟酒店教学模式培养学生兴趣。 　　关键词:兴趣;酒店教学;情景模式;评价标准多元;模拟;酒店教学模式 　　 　　兴趣,是指一个人力求认识某种事物或从事某种活动的心理倾向。两千多年前孔子就提出:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”兴趣是最好的老师,充满兴趣的学习过程,能加强学生学习的自觉性,培养学生探索精神,激发创造能力;充满兴趣的学习过程,能让学习变得更有成效,更加轻松,提高学习的效率,取得优异的成绩。 　　一、创设情境激发学生的学习兴趣 　　情景教学法是由英国学者Homby首先创立并提出的,是指在教学过程中教师有目的地引人或创设以形象为主体的生动具体的场景,以引起学生一定的情绪体验,从而帮助学生理解知识,获取技能,并使学生心理机能得到发展的方法。从传统教辅工具的”静态学习”到”动态学习”的飞越,让学生从单调紧张的学习环境中解脱出来,消除学习疲劳,激发学习乐趣,提高学习效率。 　　1.创设接近生活的情境。就是把教材中的知识与学生的生活通过创设情境沟通起来,打开学生丰富多彩的生活库藏,强化他们的生活体验。引导学生通过创设的教学情景产生对教材知识的兴趣,进而探求知识、掌握技能,解决自身生活的困扰。 　　2.运用实物创设情境。因为酒店的实践性非常强,运用些客房,餐厅等相关设备设施来创造情境,让学生切实体会模拟真实的工作环境,使其能进入角色,为以后工作打下基础。 　　3.用多媒体创设情境。多媒体教学设备具有传统教学无可比拟的优势,特别在创设情境这方面。恰当地运用多媒体能够收到事半功倍的教学效果。因为多媒体课件能运用音乐、图片、动画、影视等手段强化感知,提供多样化的外部刺激,营造逼真的教学场景,加深学生对实境的感受和理解。 　　二、满足学生兴趣,使其保持兴趣。 　　(1)形成竞争机制,满足学生成就感。成功教育的宗旨是对每个学生负责,积极创造条件,让每个学生都获得成功的体验,都成为学习上的成功者。课堂上形成一种竞争机制为学生提供个性发展的机会并创造良好的条件。课堂竞争机制,其目的在于充分调动学生积极参与课堂教学,显示和发展他们的个性和才能,为他们自我表现、自我超越和自我成长创造最好的课堂教育条件。 　　(2)满足学生的表现欲。自我表现欲,是人类的基本欲望之一,是个人实现和展示自身价值的积极意念。正因为人类有了自我表现欲,有了许多事情被人们主动的去完成、去实现、去创造,才有了世界的发展和社会的进步。学生的表现欲直接关系到学生对体育教学的参与意识。一个教师不能对学生在酒店教学中反映出来的表现欲望给予正确对待和引导,甚至有意无意地加以扼杀,那就会伤害学生的自尊心,丧失学生的自信心,打击学生的积极性,从而影响学生个性有利发展。教师应善于由此及彼地把学生的这一表现巧妙地引导过渡到与此相关联相类似的酒店课堂之中。 　　(3)精心培养学生的表现欲。酒店的实践性很强,教师要把未来对学生实用性强的技能,知识带进课堂,让这些未来跟学生就业、工作息息相关的技能变成学生的兴趣与动力,培养成学生的表现欲展示出来。 　　 三、评价标准多元化 　　学生对于老师的评价非常敏感,一个表扬,一个批评都可能极大地影响学生对于课程的兴趣,要把评价标准多元化。评价的根本目的是为了更好地促进学生、教师、学校、课程的发展,改变评价过分强调甄别与选拔功能,忽视改进与激励功能的状况。传统教学评价有这样一个基本的假设,即在一个群体中只有极个别的个体是优秀者,大多数都只能达到中常水平。而评价的主要目的就是要把这少数的优异者选拔出来。为此,传统教育评价比较强调评价的甄别选拔功能,热衷于排名次、比高低。在这一评价过程中,只有少数所谓优秀者能够体验成功的快乐,获得鼓励。而大多数则成了失败者,成了上述假设的殉葬品的评价理念与此不同,它强调发挥评价的促进发展功能,认为评价不只是教育教学过程结束时鉴别、筛选学生和教师的手段,评价的目的在于全面考察学生的学习状况,激励学生的学习热情,促进学生全面发展,使不同水平、不同智能、不同个性的学生都在原有的基础上发展。作为评价者,应以发展的眼光看待学生、尊重学生的个性差异,多关注学生的优点和长处,为学生提供可以获得任何发展的空间,鼓励学生充分展示自己的才能与个性,让他们在现有基础上谋求实实在在的发展。 　　 四、“模拟酒店教学模式”的应用 　　“模拟酒店教学模式”而起源于50年代德国,人为创造的经济活动仿真模拟环境的“模拟公司”教学模式,作为经济类专业的实践教学场所和组织形式,目前已在职业教育中被广泛地应用。这种模式,实际上是在“工作岗位”上的学习,包含了“行为导向”教学的多种方法:模