长沙雨花亭肯德基店存货管理优化方案毕业设计定稿.pdfVIP

长沙民政职业技术学院 会计专业毕业设计 题 目： 长沙雨花亭肯德基店存货管理优化方案 类 型： 产品设计 工艺设计 方案设计 √ 学生姓名： 廖文卉 学 号： 1318013636 班 级： 会计1336 班 专 业： 会计专业 学 院： 商学院 学校指导教师： 张 流 柱 企业指导教师： 甘 宇 2016 年 5 月 6 日 摘 要 存货是指企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品，或仍然处于生 产过程中的产品，或在生产过程或提供劳务过程中将要消耗的材料、物料等。存货是连 接产品生产和销售的纽带，在企业的流动资产总额中占有较大的比重。存货管理是将厂 商的存货政策和价值链的存货政策进行作业化的综合过程。存货管理不合理会造成成本 损耗过高、物品积压或短缺、企业经营不稳定，而正确的库存管理方法可以通过降低企 业经营风险、提高资金的流转速度和总资产周转率，最终提高企业的经济效益。企业为 了保证生产经营过程的持续，必须有计划的购入、耗用和销售存货，做好存货管理工作。 本文主要介绍了长沙雨花亭肯德基店的存货管理现状及发现的问题，并对其如何完善存 货管理提出相应对策。 关键词：存货；存货管理；优化方案 目 录 1.公司简介 1 1.1 公司基本信息 1 1.2 长沙雨花亭店的组织结构 1 1.3 长沙雨花亭店的经营模式 1 2. 长沙雨花亭肯德基店的存货管理的现状 2 3.长沙雨花亭肯德基店存货管理存在的问题 2 3.1 没有设立专门的人员或机构 3 3.2 没有规定具体的规章制度 3 3.3 没有具体的交接程序 4 4.对完善长沙雨花亭肯德基店存货管理的建议 4 4.1 设立专门的存货管理人员或部门 5 4.2 建立完善的规章制度、建立奖惩制度 5 4.3 建立具体的交接程序 5 5.结束语 6 6．参考文献 7 1.公司简介 1.1 公司基本信息 肯德基，简称 KFC ，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界大二大速食及最大 炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫 ·桑德斯于1930 年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要 出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。 肯德基作为国内最受欢迎的的快餐品牌，其背后必然有成熟、完善的组织结构系统 架构作为强大支撑。 1.2 长沙雨花亭店的组织结构 肯德基在中国设立的总部有13 个部门，包括法律部、财务部、人力资源部、公共 事务部4 个服务部门以及IT 部、采购部、配销中心、企划部、营建部、品质控制部、 营运部、开发部9 个业务部门。其中，4 个服务部门是专为其他9 个部门提供服务的， 而9 个业务部门又凭借各自的专业化分工及相互的协作，实现整个作业流程。肯德基 的职能部门和业务部门各司其职，拥有良好的沟通，保证了整个组织机构运行的畅通。 如上图的组织结构图所示，重点关注营建部和营运部。 1.3 长沙雨花亭店的经营模式 1 中国肯德基为直营店模式，所以其股东为总部，所有收益要收归上级。营建部主要 负责对于地域进行调查走访来确定设立直营店的位置并进行建设；而营运部主要负责 监督和管理直营店的日常管理。中国肯德基直营店数量较多，相比起其他连锁餐饮企 业在数量上占了很大的优势，因此对于直营店的管理更为严格。 虽然直营店模式下，直营店的收入收归上级财务，但直营店中依旧有一定的资产， 依旧需要设立财务人员进行管理。肯德基的财务有一个的规定；直营店的财务人员要