黄金茶：名俗茶不俗.docVIP

黄金茶：名俗茶不俗 　　黄金茶，一直以为茶是清雅之物，怎么起这么个“俗气”的名字呢?第一次喝到湖南保靖黄金茶的时候，印象还算不错，可却因为这个俗气的名字而遭到我的排斥…… 　　 　　邂逅 　　 　　去年4月上旬，应朋友之邀参加了一个新茶品赏会。茶艺员递给我的是一玻璃杯用滚开水冲泡的绿茶。茶叶看起来并没什么特别，像常见的毛尖茶。倒是香气不错，纯正的板栗香，浓而不重，还透着几分清雅。啜一口。微苦但不涩，而且苦感很快化开回甘，瞬间一种清凉沁入心脾，精神为之一爽……可惜后来因为遇到久不见面的茶友，分心聊天。没能继续细品。只记得那杯茶喝了1个多小时，续水若干次，一直滋味醇爽，好像特别耐泡。后来才知道，这是湘西保靖县出产的黄金茶。 　　因为对这个“俗”名的排斥，以致对这个茶也淡漠起来，会上发给的几泡茶样也被我悉数送给了周围的朋友，自己并没有认真品过…… 　　不久，喝过我送的黄金茶样的朋友都回头向我打听黄金茶的来历，对它赞美有加。可是我再要找来喝的时候，却难觅芳踪了。人往往是这样：得来容易的不懂得珍惜，求之不得的最令人神往! 　　 　　寻源 　　 　　暂时喝不到黄金茶，却对它的历史渊源有了一些了解。原来这“黄金茶”的名字来头还不小。据保靖县志记载：清朝嘉庆皇帝(公元1796年～公元1821年)微服私访保靖六都，路过一个叫两岔河的地方，看到小河两岸茶园格外葱绿，生机勃勃，一时兴致高涨，叫人取当地茶品尝，果然滋味与别处不同，尤其香醇鲜爽。于是龙颜大悦。赏赐茶农黄金一两，并钦点为贡品，改名为“黄金茶”，当地亦改名“黄金寨”。从此“一两黄金一两茶”成为了令当地人骄傲的典故。至今黄金寨仍然有200年的大茶树。 　　黄金寨地处北纬30度优质茶叶产区带内，拥有板页岩发育而成的棕褐色砾石土。茶圣陆羽曾经论述茶树生长土壤“岩为上、沙为中、土为下”，可见这里具有出产最优良品质茶叶的有利条件。 　　湖南有句俗话说“贵气的孩子不易养”。几百年来黄金茶一直产量不高，正是由于黄金茶开花不多，种子较少，而且它的种子可能也内涵物、芳香油脂丰富，是老鼠最喜欢的食物，所以茶树自然繁衍的能力比较低。这也是黄金茶一直停留在传说中，寻常百姓难得一见，知名度在全国并不高的原因。 　　 　　重逢 　　 　　转眼今年清明一过，茶友们又呼朋引伴，试新茶的聚会一个又一个，龙井、碧螺春、君山银针、采花毛尖……好茶缘带来了好口福，可是我没有忘记好好品品“黄金茶”的愿望。终于，朋友帮我找来了几泡顶级的“六星黄金茶”。 　　干茶外形条索紧细匀净、自然弯曲，色泽翠绿披毫、鲜活明亮，干香鲜嫩清新。投入热过的玻璃杯，一股不能准确形容的熟香扑鼻而来――多数人说是栗香，但我觉得比栗香要清雅，倒是有几分像炒绿豆的清香。95摄氏度的开水冲入杯中，茶叶翻滚一周就静静地沉在杯底，慢慢吸水舒展，吐出一串串细微的水泡，和纷飞的银毫一起优雅地飞升到水面，一串水泡消失了，另一串又升起来，前赴后继地化作了氤氲白雾、袅袅茶香。只有那飞雪般的银毫还在上上下下追逐嬉戏。不一会，茶叶的颜色变成了鹅黄嫩绿，茶汤也由浅绿变成一样的黄绿清亮。只可惜软袋小包装不易保管。在我的口袋里揉碎了不少，叶底看起来不是那么匀整。带着一丝惋惜，喝一口期待已久的茶汤，正是1年前曾经感受过的那份沁人心脾的清凉!纯正的香气融合在鲜活的滋味里，仿佛把我带入嘉庆帝曾经路过的两岔河。神游在河边山坡上美丽的茶园……久泡的茶汤有微微的苦。却怎么也不会涩，这让我想起了同样久泡不涩的安吉白茶。两种茶有许多相似的地方：一样的叶底柔嫩，色浅于其它绿茶；同样的茶多酚含量稍低，所以久泡不涩；同样的氨基酸含量高达7％以上。营养丰富，鲜爽怡人。黄金茶没有安吉白茶的漂亮外形，但是我感觉滋味会更加醇厚，生津回甘的感觉更明显。记得我曾经形容品饮安吉白茶给人空灵的感觉；而畅饮过黄金茶，则有着洗尽烦恼、豁然解脱的轻松。安吉白茶也许更适合脱俗的雅人闲来品饮，而黄金茶应该是凡尘中为事业和生活搏杀的人清心减压的良药。 　　我曾经喜欢安吉白茶的清逸，因为我希望做一个淡泊脱俗的雅人。认真品过黄金茶后，我同时也爱上了它――毕竟我现在也还只是一个时时需要释放压力的职场女子。 　　黄金茶，名俗茶不俗，我在遇到它之后1年才爱上它，我会好好珍惜这迟来的缘分，让它成为我职场生涯中清心涤烦的益友。 4