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乳蛋白和乳蛋白氮 三元禾丰 陈刚 蛋白在奶牛体内的代谢过程 乳尿素氮与血尿素氮的关系 血液中的 尿素氮（BUN）和乳尿素氮(MU N)存在高度相关； MUN=0.87BUN 血尿素氮 乳尿素氮 乳尿素氮的生成； ■血液中尿素的主要来源是瘤胃中微生物蛋白的降解，瘤胃微生物可以通过降解日粮中的瘤胃可降解蛋白（DIP）产生氨，这些氨可以被用来合成瘤胃微生物自身的氨基酸。如果瘤胃中可降解蛋白（DIP）含量过高，瘤胃中氨的浓度就会升高，被吸收进入血液。血液中的氨在肝脏中转化为尿素，引起血液尿素氮的升高。 乳尿素氮的正常范围 ■乳尿素氮的正常范围在14毫克/100ml—18毫克/ml. ■当乳蛋白氮∠19毫克/100ml时可以提高受胎率20%。 ■当乳蛋白氮＞19毫克/100ml时，子宫内环境不利于胚胎着床。 乳尿素氮升高的原因： ■瘤胃降解蛋白过多或非结构碳水化合物水平太低 乳尿素氮降低的原因。 ■MUN含量过低通常表明日粮蛋白质缺乏，另外，日粮中非降解蛋白量过高会造成MUN浓度过低。 乳蛋白氮过低的原因 ■当日粮中可降解蛋白量过低，日粮蛋白质在瘤胃中消化受阻，会导致干物质采食量的下降和产奶量的下降。乳蛋白量过低通常由于MUN过低，NSC采食量下降和日粮非降解蛋白含量有关。所以，检测MUN的含量对于更为准确地平衡日粮，提高乳蛋白量和提高繁殖效率都具有主要的理论和实践意义。 Diagram 乳尿素氮检测的方法和时间 对于MUN测定结果的解释 平均MUN(mg/100ml） 11－18 较为理想的范围， 如果平均值接近下限可以增加日粮中的蛋白质 ，如果早期泌乳小于50天的牛群，MUN值接近正常值的下限，考虑增加蛋白质的采食量 。 18 比正常值高 日粮蛋白质浪费 受胎率下降 考虑降低日粮的蛋白质含量，在新评估日粮非降解蛋白（UIP）量。UIP的合理范围在35－40％。NSC也许过低。用玉米和小麦替代一部分副产品会增加NSC的含量 11 低于正常含量 产奶量下降 乳蛋白量下降 日粮蛋白质含量不足 总 结 1． 奶牛饲养的关键首先要探讨优化瘤胃微生物的合成。 2． 对于高产奶牛，瘤胃非降解蛋白质要是日粮蛋白质总量的35－40％，以满足产奶初期的需要。 3． 当平衡日粮时要考虑RUP的供应量和日粮成分的类型。 4． 非蛋白氮饲料（NPN）如尿素不要在产奶初期使用，使用尿素应在产奶后期牛中使用。 5． 日粮配合时要考虑3大要素，即瘤胃可降解蛋白，瘤胃非降解蛋白以及可发酵碳水化合物。 6． 当饲喂蛋白质过量，MUN和尿N的排出量会增加。 7． 当日粮蛋白质不足，MUN和N量较低。 8． MUN的测定值要按产奶天数来划分和分组，群体测定值的意义较大。 乳蛋白与乳尿素氮的关系 乳蛋白质 低乳尿素氮 正常乳尿素氮 高乳尿素氮 （%） （11mg/dl）（11-18mg/dl）（20mg/dl） 3.0 蛋白质不足 蛋白质适宜 蛋白质过剩 能量不足 能量不足 能量不足 ≥3.0 蛋白质不足 蛋白质适宜 蛋白质过剩 能量适宜或不足 能量适宜 能量适宜或稍低 检测乳蛋白氮的意义 附：乳尿素氮的检测方法 一、试纸测试法。 二、试剂测试法。 Company Logo Company LOGO 瘤胃降解蛋白（DIP或RDP） 血尿素氮（BUN） 非结构碳水化合物（NSC） 乳蛋白氮（UIP） 乳蛋白（CP%） 过瘤胃蛋白（UIP或RUP） 血尿素氮生成和代谢 血尿素氮升高的原因 血尿素氮升高的危害 血尿素氮 瘤胃降解蛋白 乳尿素氮 过瘤胃蛋白 非结构碳水化合物 挤奶次数 换料 精料喂量过多 分组及整群 时间 乳尿素氮的检测 什么时候检测 目的 提高乳中 蛋白质的 含量的目 的。 提高受胎率 减少饲料 蛋白质的 浪费 确定日粮 蛋白质的 缺乏状态 Company Logo