官渡小学营养午餐实施文案.docVIP

巫山县官渡小学 学生营养改善计划实施方案 为贯彻落实《巫山县教委关于农村义务教育学生营养改善计划实施方案》与相关文件精神，切实做好我校学生营养免午餐工作，增强农村学生体质，促进学生健康成长，结合我校实际，特制定本实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，积极实施营养免费午餐这项民生工程，使我校学生能长期食用良好的午餐，改善农村学生缺乏营养，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、成立官渡小学免营养工程工作领导小组，加强领导，明确职责 组 长：杨德毅 具体负责学生营养改善计划工作的稳步推进和监督管理； 副组长：刘登轩、王平、田务界、许守伦 具体负责学生营养改善计划工程的制度建设、工作流程的管理和督查； 组 员：黄久燚、孙培粒 具体负责学生营养改善计划，食品卫生安全工作的管理和督查、首尝； 周辅林 负责对学生的宣传、教育工作； 班主任 各班班主任负责学生的教育、指导及分餐、陪惨、就餐纪律和餐具的归还，负责接收、验货、入库保管及档案管理工作流程监督员 1、供餐类型及要求：我校统一实行学生完整午餐的膳食补助计划；按照每生每餐4元的补助标准每餐足额向学生提供营养午餐（每餐不少于两菜一汤，每天必须有一个荤菜。）不得有意克扣；每周末必须制定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换（一周可按一、三、五配同样食谱，二、四配同样食谱）。 2、爱心牛奶由教委统一配送，学校明确专人负责“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责牛奶的发放工作，每天对牛奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。 3、人员配备及职责：配备专职或兼职的采购、质检、监督等管理人员和专职的炊事员。⑴采购员，根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证；⑵质检员，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品； ⑶监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账； ⑷炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。⑸会计，建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。 4、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。 ⑴组织建设：要成立“学生营养改善计划实施领导小组”和“学生营养改善计划工作小组”，分工明确，责任到人。 ⑵制度建设：要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。 ①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。 ②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。 ③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。 ④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。 ⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。 ⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。 ⑦“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。 ⑧“培训考核制度”，严把人员管理关，学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及年度工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。 ⑶管理流程：领导小组→工作小组→管理制度→每日清单→支出台账。 ⑷操作流程：供餐食谱→食品采购→食品检验→食品核准→食品留样。 ⑸就餐管理：学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。 ⑹相关要求：食堂必须办理“食品卫生许可证”；每个炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。 六、建立双向互动机制 1、建立学校领导小组与食堂的互动机制。充分发挥学校学生免费午餐工程领导小组的综合协调作用，及时互通，本着及时、有效、务实的原则。 2、建立多方参与的会商机制。由学校学生免费午餐领导小组牵头，定期召集教师代表、学生代表、家长代表和营养专家，开展研讨交流，听取各方面的意见与建议，提升学生免费午餐的管理水平，提高免