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狗牯脑茶详解 荣誉： 1915年美国旧金山巴拿马一太平洋国际博览会金奖 2010年中国上海世界博览会金奖 1988年首届中国食品博览会金奖 1992年香港国际食品博览会金奖 1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖 1930年浙赣特产联合会甲等奖 1997年中国国际农业博览会名牌产品 1999年中国国际农业博览会名牌产品 1999年通过中国AA级绿色食品认证。 2001年中国国际农业博览会名牌产品 2003年通过中国有机食品认证 2005年列入中国茶叶名典和联合国政府采购目录 2008年中国绿色食品博览会金奖 2008年列入江西省非物质文化遗产保护项目 2010年第八届国际名茶评比金奖(世界茶业联合会) 2004年批准为中华人民共和国地理标志保护产品 2006年实施《原产地域产品狗牯脑茶》国家标准 2011年狗牯脑获中华老字号称号 2014年狗牯脑被评为中国驰名商标 中国名茶 狗牯脑 汤湖狗牯脑茶是中国珍贵名茶之一，因产于江西省遂川县湖汤镇境内狗牯脑山而得名。距今已有200多年历史。 该茶历代为皇室贡品，现仍确定为国家特供茶。《遂川县志》记载:“狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来为贡品供帝王享用。”它是在特定生产区域和技术条件下，按特定传统工艺生产的著名产品，系中国珍贵传统名茶。 相传，清嘉庆元年(1796年)前后，汤湖人氏梁为槛，因放木筏不幸遭遇洪水，流落南京街头，遇善种茶的太湖女子杨氏救助，后双双携籽返乡，买下汤湖当地谢家石山草屋定居，井选中附近茶山村的狗牯脑山开垦小面积茶园，独创制茶工艺，世代相传。 狗牯脑山位于赣中南罗霄山脉南麓中段的群山之中，其山南北分别有五指峰和老虎岩相对峙，东北面约五千米处，有著名的汤湖温泉。这里重恋叠嶂，山高雾多，雨水丰沛，日照适宜，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土质优良，平均海拔为800多米，地理环境与气候条件+分优越，是得天独厚的上品茶叶产地。 优越的自然环境和精细、考究的采制工艺，成就了狗牯脑茶的超群品质。该茶外形秀丽显毫，条索紧结匀齐，卷曲重实，色泽黛绿莹润，汤色清亮明碧，滋味鲜爽浓醇，香气馥郁高稚，叶底嫩绿均整，翠绿鲜活。饮后令人心旷神怡，甘味配香经久不去，沁人心脾。 早在1915年狗牯脑茶就已获的美国旧金山巴拿马一太平洋国际博览会金奖，之后又先后荣获1930年浙赣特产联合会甲等奖；1988年中国首届食品博览会金奖；1992年香港国际食品博览会金奖；1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖；1997, 1999及2001年三届中国国际农业博览会名牌产品；2008年中国绿色食品博览会金奖；2010年中国上海世界博览会(绿茶类)金奖；2010年第八届世界茶业联合会国际名茶评比金奖。已被列为中国人民共和国地理标志保护和中华老字号产品，并通过了中国AA级绿色食品和中国有机食品认证。 教你认识狗牯脑 狗牯脑茶，是历史悠久的、接近于眉茶与碧螺春茶形状的特种名优绿茶之一，产于江西省遂川县汤湖镇境内，1796年始产以来多次获得国内国际大奖，素以超群的品质而饮誉中外，堪称茶中珍品，历来为皇室贡品，供帝王享用，现仍然是国家指定特供茶品种之一，现就狗枯茶的品质特征作如下简单介绍，便于广大消费者鉴别优劣真伪: 狗牯脑茶的感观品质特征 外形：纤秀卷曲，细嫩紧结，呈弯钩状 色泽：黛绿莹润、嫩绿显毫整碎 净匀：匀整、洁净不含非茶类物质 香气：嫩香、粟香或清香、花香 滋味：鲜醇回甘、爽口 汤色：嫩绿明亮、橙亮或黄绿明亮 叶底：嫩绿鲜活或黄绿完整 水份：不大于6.5%(一般为4.5%左右) 制作狗牯脑茶鲜叶原料，大都来自于狗牯脑茶的原产地(中生中叶类地方群体种)，其原料芽叶着生部为互生、叶缘有小齿，肥硕，节间距中等；引进品种所采原料(早生中叶品种白毫早、乌牛早)为例，其叶片较薄，节间距较长或偏短，用狗牯脑茶加工工艺加工而成的成品茶，白毫显著或不显毫，滋味平淡，内质差距较大，这也是开汤判别中低档狗牯脑茶的简单方式。 由于狗牯脑茶品级较多，各级别之间，其品质要求有差异，但不符合上述质量情形的，一般可认定为假狗牯脑茶，消费者购买时在仔细察看外形色泽的同时，结合开汤检验才是鉴别真伪优劣的最好办法。 如何品饮狗牯脑 狗牯脑茶的品饮，大致有如下程序： (1)选具： 大凡高档细嫩的狗牯脑茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶 壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 (2)洁具： 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮