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小肥羊PPT资料 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司概况： 公司简介：（1999.8，张钢；2008.6） 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小 肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。 公司规模：（6万，431，3，1,1） 截止至2010年1月31日，小肥羊公司共拥有员工六万多人,带动相关就业人数达到24多万人，公司拥有431家连锁店，其中包括157间自营餐厅及274间特许经营餐厅，并在美国、加拿大、日本、港澳等地拥有20多间餐厅。同时，小肥羊餐饮连锁有限公司拥有拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，一个调味品基地：小肥羊调味品公司小肥羊物流配送中心 公司特色产品： 有机低脂羔羊肉（天然泉水和有机牧草孕育出蒙古羊之冠的苏尼特羊，180天生长周期肉质更鲜嫩，精挑细选，独特工艺使得脂肪含量低于羊肉卷20%，饱和脂肪酸的含量大大降低，蛋白含量高于圆卷4%，低脂羔羊为健康加油。）；小肥羊蒙古烤羊排（蒙古的烤羊排之所以风味独特，是因为选用优质上等蒙古羊排，以特殊调味品调制，主要突出孜然的清香。）；澳洲肥牛（共享新澳风情——特选品种源自澳大利亚，让您尽享天然美食！） 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司市场战略的更迭： 第一阶段（1999-2002），“以加盟为主，重点直营” 小肥羊自1999年的8月创立后，“不蘸小料涮羊肉”的特色食法得到了消费者的广泛青睐，并迅速开始了连锁经营之路。从2000年开始，由于小肥羊这一特色美食为越来越多的人群所认可，很多商家由此捕捉到商机 纷纷开始加盟小肥羊，并出现了一股加盟热潮。 由于前期加盟者众多，加之为了迅速占领全国市场，在自己的实力还未达到的情况下，小肥羊公司把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策的出台，为小肥羊公司早期的快速发展起到了积极作用，不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求，也创造了良好的品牌效益，使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地，一举打响了知名度。 “以加盟为主，重点直营”的经营政策为公司起步之初的快速发展带来了好处，同时也产生了许多弊端。重点体现在加盟者素质、服务以及管理质量参差不齐，从而损害了消费者的利益。而且由于这时期“小肥羊”还不是注册商标，缺少有力打假维权的武器，致使假冒者横行，也严重的伤害了小肥羊品牌的美誉度，使公司进一步的发展受到制约。 第二阶段（2002-2007）“以直营为主，规范加盟” 基于上述情况，从2002年底开始，公司采取了一系列措施以扭转加盟市场的混乱局面。核心是调整加盟政策，由原来的“以加盟为主，重点直”变为“以直营为主，规范加盟”。具体措施是： 　　首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以及服务。加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各地的六百多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。其次，2003年初在加盟中心调查的基础上，董事会做出暂停加盟业务的决定，此后很长一段时间内公司几乎没有新增加盟店。与此同时公司分阶段、有重点的对加盟市场进行了一系列的规范和整顿。从2003年至2007年几年间，公司对加盟市场进行了大规模的治理整顿，其重点主要体现在以下几个字上：第一个字是“关”。就是坚决取缔在清查中发现的不合格店面，以维护小肥羊品牌形象不受伤害；第二个字是“延”。就是对虽然经营情况较差，但是能积极配合公司进行整改的店面予以保留，限期整改；第三个字是“收”。一方面，对在查中发现的一批经营有序，盈利能力强的店面进行收购，纳入公司直营店的规范管理体系中。另一方面，逐步收回各级到期总代理的代理权，并且不再续签合约；第四个字是“合”。就是与好的加盟商、代理商以参股、控股等方式合作。这一阶段典型案例是与原甘肃总代理合作，将其收编为总部下属的分公司，共同开发西部市场。 　　经过几年来不间断的清理、调整和规范，现在小肥羊公司的连锁店数量已由最高峰时期721家减少到360家。其中，取缔了到期总代理以后随之关闭的不合格店面有218家（河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家，东北三省43家）；因不能维护公司形象、信誉而被取缔的加盟店36家；因违规经营而被取缔的店面有19家；因超期经营被取缔的店面有40家；因重大投诉而被取缔的店面有21家；经营不善自行关闭店面有53家；因不可抗力而关闭店面8家。 第三阶段（2007以后）“不惟数量重质量” 二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，形成相互补充、相互促进的格局，且不再设任何形式的