第四章、食品中毒性微生物的检验.docVIP

课程编号： 教案、讲稿 总学时：30学时 食品卫生检验 第四章 食品中毒性微生物的检验 （8学时） 第一节 食品中毒概述 第二节 沙门氏菌及其检验 第三节 致病性大肠杆菌及其检验 第四节 变形杆菌及其检测 第五节 志贺氏菌及其检测 第六节 葡萄球菌及其检验 第七节 链球菌及其检验 适用专业：食品工程与科学 授课班级：食工2003（3） 授课教师： 王 长 远 黑龙江八一农垦大学食品学院 2005年2月22日 教 学 基 本 信 息 教学单位 黑龙江八一农垦大学食品学院 主讲教师 王长远 职 称 助教 说 明 课 程 食品卫生检验 专 业 食品工程与科学 《食品卫生检验学》是食品科学与工程的选修课程。以食品的腐败变质与控制、食品微生物指标、食物中毒微生物的检验、常见病原微生物的检验为主要内容。 年 级 食工2003 班 级 食工2003（3） 学生人数 55 授课时间 2004-2005 第二学期 周 学 时 2 总 学 时 30 理论学时 20 实验学时 10 使用教材 食品微生物检验（刘兴友） 主要 参考书 《食品卫生微生物检验标准手册教 学 进 度 计 划 周次 学时 教 学 内 容 备 注 1 绪 论 1