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科学健身与营养 两份特殊的家书 内容框架 一、交流的思路和方法 二、相互认识 三、是什么（What？） 四、为什么（Why？） 五、如何做到（How？） 一、交流的思路和方法 前提：相互了解 方式：看图说话和少量文字 步骤：1、是什么？ 2、为什么？ 3、怎么做？ 二、个人简历 基本资料：韩海军（1977－），山西人，四川大学体育学硕士，营养学博士，硕士生导师，首批国家级健康管理师、健康管理师培训师/考评员。 学历层次： 中师毕业后“升专考本” 体育教育训练学专业【教育学硕士】 营养与食品卫生学专业【医学博士】 三、是什么（What） 1、身体活动（ physical Activity） 2、体育（Physical Education） 3、运动 （Sport） 4、营养（Nutrition） 5、健康 （Health） 1、身体活动（ physical Activity） 指肌肉收缩并消耗能量的任何活动？ 我们可以认为只要活着就有身体活动？ 主要指有明显体力支出的 2、体育（Physical Education） 体育= 身体教育（即狭义的体育） + 竞技运动 + 身体锻炼 3、运动 （Sport） 一种是泛指身体活动的过程 另一种是指体育的手段， 其中包括各种游戏和专门的运动项目。 竞技运动：奥运会=残疾人运动会？ 身体锻炼：是以健身、娱乐休息或医疗卫生为目的的身体活动。 竞技：在既定规则下以获胜为目的的各种活动。 围棋是体育活动吗？ 麻将属于什么？ 4、营养（Nutrition） 营养（nutrition） 与营养素（nutrients） 对人体必需的营养素近50种，按传统的分类方法将其分为六大类：即蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素和水。 如今纤维素、植物化学物、甲壳素也正在日益被人们所重视。 营养素有三大基本功能：提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢维持生理功能。 食物也有三大基本功能：提供能量和营养素，提供食物美味，提供社会功能。 膳食 食物 营养素【从膳食着手】 5、健康 （Health） 健康本身是一个很宽泛的概念，指系统的良好运行状态，大致约等于正常。人们普遍的理解，或者说现在人人关注的健康，更多的指的是人体健康。 健康的三维观： 生理 + 心理 + 社会适应 3、资源健康观 1986年WHO从健康促进角度提出。??? 健康是资源， 管理出效益， 获得健康、防治疾病需要健康管理！ 健康的分层 四、为什么（Why）？ 1、因为人人需要健康 健康是人类追求的目标之一【和谐、和平、健康、富足】，是提高生活质量，达到幸福生活的基础和保障。  疾病到健康是一个逆水行舟的过程 人类死亡率变化曲线 4、因为慢性非传染性疾病已成为当前世界范围的重大健康问题。 人群健康状况分布 造成疾病负担进而导致死亡的因素 中国人群健康危险因素 以肥胖为例 肥胖者的PK 肥胖的代价 五、怎么做（How） 1、基本思路 2、学会正确的识别信息 3、基本的原理和方法 4、推荐的理论和方法 生活方式对疾病与死亡的影响突出 遗传因素占 16 %; 环境因素占 22 %; 卫生服务的提供占 8 %; 生活方式占 54 %; 【重点讨论营养和运动】 From: Principles of Health Education Health Promotion 2001 USA 2、学会正确识别信息？ 基于循证医学思维的最佳证据 典型的误解 亚健康 茅台酒护肝 深海鱼油 珍奥核酸 …… 摘自黄建始教授“健康在我心中”提及的例子 获取科学可信知识的方法 （1）选择科学的途径 世界卫生组织中文网、中国营养学会、中国体育科学学会官方网站等； 国家公开出版的信誉好、质量高的杂志 （2）掌握基本科学素养，自己有识别能力 定向运动提示我们：方向不对，努力白费！ 3、基本的原理和方法：能量摄入和消耗的平衡 能量摄入：食物 能量消耗 基础代谢 食物的生热效应 各种活动的能量消耗 体重是健康生活方式的关键 3、推荐的理论和方法 （1）中国居民膳食指南（2007） （2）《中国健康调查报告》的相关理论 （3）普遍认可的健康促进理论 （4）《选择健康》的观念 中国居民膳食指南（2007） 科学健身的要点 目的及内容 运动负荷 = 强度×时间×频度/次数 运动项目 运动计划及进度 运动注意事项 （1）目的 改变不利于健康的久坐少动生活方式，减少缺乏运