店长处罚细则.docVIP

店长处罚细则 一、营业时间现场督导服务质量、菜品质量，发现问题立即采取措施解决。 1、餐期中可随时对菜品试尝，把控菜品质量。若出现在菜品质量（色、香、味、形、器等方面），对于总经理提出的问题、总部检查出来的问题连续三次（含第三次）重复发生，则给予店长双倍于厨师长的处罚。 2、主动与宾客沟通，征询宾客意见和建议，确保宾客满意度并妥善处理宾客投诉。若在e美食网站上及各大新闻媒体上出现对该店服务投诉和菜品投诉事件，给公司造成不良影响，则视其情节给予店长100—300元罚款。 二、负责建立无事故、团结合作的优秀团队。 1、对店内管理干部的业务素质、服务水平、工作效率等负有管理和培训的责任。如因督导管理不善导致管理干部对公司造成损失，店长将负30%的责任。 2、出现本店员工月出勤率低于86%则罚款100元（病假、特殊情况除外）。 3、出现本店员工月自动离职率（已办理离职手续）高于10%则罚款100元（特殊情况除外）。 4、若当日出现员工集体罢工事件（应到未到人员达到三人以上），将给与留岗查看并取消当月奖金；若该店长提前预测到此事件的发生并提前一天及时通知总经理将从轻处罚。 三、重大事故的责任界定。 1、若出现前厅员工因培训、监督管理不到位，而造成操作不当致使出现工伤理赔事件，则店长将承担公司30%的理赔金额。 2、若发生重大安全事故，给公司造成严重损失的，将追究相应经济责任并给予留岗查看或劝退。 3、上级卫生监督部门对我店面检查中，如发现因该店员工未及时办理健康证而导致公司受到处罚，则店长将承担50%的罚金；如发现水吧酒水过期导致公司受到处罚，店长同样承担50%的罚金。 4、如店面有发生重大客诉事件，店长私自处理，隐瞒事情未上报的，一经发现个人承担全部赔偿金。 5、如店面发生因菜品问题而引起客人身体不适，造成公司损失，店长需承担15%的赔偿金额。 四、无合理原因未能完成总经理亲自特别交办的事务，每次罚款50—200元。 五、若违反其他类似情形，根据相关规章制度给予一定数额的处罚。 六、执行流程 1、总经理依照该考核制度对各店长进行全面考核，并开具处罚单，人力资源部将对当月的奖罚进行汇总核算。 2、总部考核小组（由人力资源部、行政部、培训部组成），将对各店长的工作情况进行定期、不定期的检查和考核，并开具处罚单，人力资源部将对当月的奖罚进行汇总核算。 3、当月的罚款总额将从该月工资中扣除。 南京鸿霖美食服务有限公司 2008-8-21 南京鸿霖美食服务有限公司 HL-PX第1页