食用菌总结题.docVIP

食用菌基础 名词解释 菌丝：在培养基上向各个方向呈辐射状延伸、分支的每一根细线，称为菌丝。细胞管状，壁薄、透明，细胞内含有一个、两个或多个细胞核。 菌丝体：是由基质内无数纤细的菌丝交织而成的丝状体或网状体。 单核菌丝：由担孢子萌发后，先形成没有隔膜的多核初生菌丝，然后再形成许多隔膜，使之成为每个细胞仅有一个细胞核的菌丝，称为单核菌丝。 双核菌丝：担子菌类食用菌中，单核菌丝仅占很短时间，两个单核菌丝很快结合，发生质配，但不核配，形成每个细胞内含有二个细胞核的菌丝，称双核菌丝。 锁状联合：是双核菌丝细胞分裂的一种特殊形式，先在双核菌丝的顶端细胞的两核之间的细胞壁上产生一个小突起，形似小分枝，分枝向下弯曲，其顶端与细胞的另一处融合，在显微镜下观察，形似一把锁，故称为“锁状联合” 菌 核：真菌在生活过程中由菌丝密集而形成的块状或颗粒状的休眠体。 菌 索：由菌丝密集而成的绳索状的结构。其外貌与根相似，故又称根状菌索。 子座：由菌丝密集而成的容纳子实体的垫状结构。 子实体：是食用菌的繁殖器官，是由分化的菌丝体组成，能产生孢子的菌体或菇体。 菌褶：菌盖下面辐射状生长的薄片叫菌褶。 孢子：是一种有繁殖功能的休眠细胞，分为有性孢子和无性孢子两大类。 菌柄：位于菌褶下方，是菌盖的支持物。 菌环：有些食用菌在幼小时，菌柄和菌盖之间有一包膜相连，子实体长大时，该膜破裂，一部分留在菌盖边缘，一部分留在菌柄上