与永安燕一起畅享马来西亚美食.doc

与永安燕一起畅享马来西亚美食 受肥沃的平原、海域、河流及热带环境的恩赐，马来西亚拥有着丰富的物产，不仅是著名的燕窝产地，更是一个美食的天堂。 在马来西亚短短的7天行程里，永安燕研发人员从吉隆坡到马六甲，一路品尝着地道的马来西亚美食，寻找着当地的特色食材，还探访了马六甲的燕窝博物馆，拜访了当地的燕窝商铺，更全面的了解了燕窝的文化。 让我们跟随永安燕去马来西亚旅行吧…… 马来西亚美食的天堂 有人说“美食是一个城市文化的缩影”，用这句话形容马来每个城市的美食文化太过贴切了。马来西亚是世界上少有的使旅游者可享受到来自世界各地美食的圣地之一。 在马来西亚不同的地区，美食文化也不一样，北部的城市因为靠近泰国，当地的美食都表现出泰文化的影响；而中部地区的美食则表现出早期印尼文化，所有的食物基本都会偏辣；而在南部地区，饮食则受到爪哇文化的影响，椰浆饭是该地区的著名特产。 1、吉隆坡 到了吉隆坡就一定要去的一个地方就是号称大马美食汇聚地的“十号胡同”， 这里云集了马来西亚各地最有名最地道的27家美食食肆，每一家的美食都闻名全马，而且最重要的是“十号胡同”的美食大多是华裔创造，口味上保留着中国的饮 食习惯，但却是在国内找不到的好味道，有着近百年历史的金莲记福建面、巴生毛山稿肉骨茶、芙蓉烧包、怡宝芽菜鸡饭、颂记牛肉丸面、金马律薄饼等。对于中国 游客而言无疑是最好的选择。 （十号胡同夜景） 而第二个要去的地方就是吉隆坡有名的夜市唐人街的茨厂街，当地华人形容它是“越夜越热闹”。茨厂街是马来西亚首都吉隆坡的唐人街，位于老城区南部，面积虽然不大，但十分热闹。在茨厂街可以品尝汉记的鱼粥、冠记的云吞面、金莲的福建面，露天大炒店。还有遇到榴梿季节，在清记虾云吞附近，不妨一试猫山王榴梿。 （茨厂街） 茨厂街美食 万香店铺 2、槟城 槟城的小贩都是烹调的艺术大师，简简单单的面条经他们的巧手几番炒翻，就可以变成香味四溢的美食。槟城州最出名的小食是香喷喷的炒粿条、汤味鲜甜的 福建面(一种以鲜虾为汤料的汤面)、酸辣的亚三叻沙(一种米粉制的面条，配以鲜鱼肉碎及多种佐料)、香辣的咖哩饭或面和清香的粿条汤，以及有名的斑斓煎惢 和红豆霜。 煎惢 （煎惢甜点） 槟城的特色餐馆也有很多，娘惹菜最近几年非常火。娘惹是指几百年前中国男子来到马来西亚与这里的女子所生的后裔，所做菜肴集合了两地特色。 （娘惹菜） 3、马六甲 到马六甲一定要品尝独特的海南鸡粒饭，一个乒乓球大小的饭团，再配以一碟麻油鸡，实在令人回味。当地娘惹美食也是非常美味可口，和国内买到的娘惹在口味有很大的区别。而如果你在唐人街的鸡场街逛累了、热了，那就去吃一份榴莲晶露吧，清凉美味，令人回味无穷。 （海南鸡粒饭） （榴莲晶露图片） 在品尝了马六甲的美食过后，不要忘记去我们永安燕自己的燕窝博物馆走走，感受一下燕窝的文化历史。 马来西亚是著名的燕窝产地，当地有着很多大大小小的燕屋。在这些燕屋中最特别的就是永安燕的燕窝博物馆了。博物馆是一栋马来风味的两层小楼，一楼是燕窝历史的展示，除了一些历史故事的图片，还有金丝燕和燕窝的标本、金丝燕天敌的模型和一个模拟燕窝洞环境的模型。 而在博物馆的二楼就是燕屋，还特别设置了一个加工展示的地方，从挑毛、固定、晾干都透明的展现在你的眼前，此外在博物馆还可以品尝比较传统的甜点。 （永安燕子博物馆外景） 博物馆内景 （博物馆内景） （中国卫生部官员参访团） 寻找新的食材，为国人带来纯正的马来西亚风味 食材，被称为五味的基础，好的食材是烹调出一道美食的关键，每样不同的食材都会赋予每道美食不同的“灵魂”，而有了“灵魂”的美食才能吸引消费者的味蕾。 但是，对于相对过于传统的燕窝美食而言，缺乏的就是发现新的食材来研发新的美食产品，消费者也早已对重复的燕窝菜品、甜点失去了兴趣。此时，永安燕将目光转向寻找新食材上，希望能为中国市场带来全新的美食产品。 永安燕美食甜点 因此，此次马来西亚美食之旅最主要的目的除了体验当地的美食文化，最重要的就是寻找新食材，为中国市场美食研发提供新的元素，并在当地的水果、香料中寻找合适的食材，让研发出的美食产品更有纯正的马来西亚风情，在品尝燕窝时也能有更多的选择。