王镜岩生物化学上蛋白二三四级结构.pptVIP

一、α螺旋结构(α-helix) 4、影响α螺旋形成的因素: 1) R基电荷 2) R基大小 凡是有Pro存在的地方，不能形成。因Pro形成的肽键N原子上没有H，不可能形成氢键。 不同类的胶原由于其? 链的氨基酸组成及含糖量不同而性能不同。 在三链超螺旋中，Gly残基在超螺旋内侧，Gly侧链为H，故三链排列紧密。 除了有Van der waals 之外，Gly NH和邻近链CO形成氢键，有赖于大量无侧链的Gly存在于内侧，才能形成紧密的构象。 原胶原 胶原(原)纤维电镜图 原胶原蛋白分子经多级聚合形成胶原纤维。电镜下，胶原纤维呈现特有的横纹区带，区带间距为60-70nm，其大小取决于胶原的类型和生物来源； 原胶原肽链上残基所带电荷不同，因而电子密度不同，通过1／4错位排列便形成间隔一定的电子密度区域，呈现横纹区带。 4、胶原蛋白中的共价交联： 赖氨酸残基的ε氨基在赖氨酰氧化酶的催化下,可氧化成醛基，此醛基可与邻近的赖氨酸氨基或羟赖氨酸的羟基缩合,形成共价键稳定原纤维的结构。 生物体内胶原蛋白网 四、弹性蛋白 分布：富有弹性的组织，如肺、大动脉等。初合成时为水溶性单体称为原弹性蛋白。 原弹性蛋白从细胞分泌出来后，Lys的εNH2受赖氨酰氧化酶催化而氧化脱氨生成醛基。3个Lys衍生的醛基与1 个Lys的εNH2缩合形成十字架样的特殊交联，使弹性蛋白卷曲而具