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第一章 零售导论 零售研究学者:帕特里克·邓恩 零售研究学者：李飞 零售研究学者：黄国雄 零售研究学者：肖怡 第一节 零售及零售业 一、零售 将货物或服务直接出售给最终消费者的所有活动 零售是商品流通的最后一个环节 二、零售的重要性 1、零售是很庞大的一个行业 温州零售增加值占第三产业增加值的43%（2007） 温州零售增加值占GDP比例在15% 2、吸纳劳动力比例很大 温州零售对就业的贡献为7%-8% 美国20% 三、零售活动的特点 1、交易规模小，交易频率高 客单价：顾客平均购物金额 内资大卖场客单价40元左右，外资大卖场客单价80元左右 课堂讨论：怎样提高“客单价”？ 购物篮案例 2、即兴购买多，且受情感影响大 感性消费是根据气氛、或看上去的印象、当前是否流行、是否表现出个性、是否合乎自己的个性决定是否购买 3、商店购物依然是主要的购物方式 第二节 中国零售业发展 一、中国零售业发展阶段 第一阶段：建国以后-1989年 传统百货商店统治时期 中国第一家百货商店：1900年哈尔滨的秋林百货公司 1986-1989是中国百货商店发展快速时期 第二阶段：1990-1992 中国零售业发生根本性变化，现代零售组织出现 超级市场开始涌现 1990年虎门中国第一家连锁超市：美佳超市连锁 第三阶段：1993-1995 各种零售组织百花齐放 专卖店 折扣商店 仓储商店（1993年8月8日广客隆） 便利店（1992年10月16日7-11） 电视直销、电话销售、邮购等 外资零售在经济特区试点 中国第一批便利店 第四阶段：1996-1999 跨国零售进入，加速现代零售发展进程 1995年底家乐福进入北京 1996年沃尔玛进入深圳 1996年万客隆进入广州 1996年麦德龙进入上海 中国百货店全面衰退，引发“1998年百货商店倒闭年” 郑州亚细亚 第五阶段：1999-2004 中国本土零售业成功转型 连锁大发展 便利店重新崛起 上海联华超市名列中国零售企业第一 家电连锁一枝独秀 2002年建MALL风潮 第六阶段：2005- 零售竞争加剧，中国零售进入调整期 零售三年保护期满（2004年12月11日到期） 外资零售水土不服 许多大型零售企业相继倒闭 零售扩张和兼并 21世纪便利店 21世纪便利店 二、中国零售业发展特点 1、地区发展不平衡 社会消费品零售总额 对城乡居民、社会集团的生活消费品零售总额 社会消费品零售总额的构成 批发零售企业消费品零售额 住宿餐饮企业消费品零售额 各地区社会消费品零售总额 东部城市、中部城市和西部城市比较 重点大城市社零总额（2007） 上海：3847.79亿（第一名） 北京：3800.20亿（第二名） 广州：2595.00亿（第三名） 深圳：1915亿（第四名） 杭州：1296.31亿（第十名） 宁波：1035.46亿（第十六名） 温州：906.45亿（第二十一名） 2、零售业态的导入缺乏明显的阶段性 西方零售业态： 百货商店——1852，20世纪初处于主导地位 超级市场——1930，20世纪50年代风行世界 折扣店——20世纪50年代 便利店——20世纪60年代 购物中心——20世纪70年代 3、零售业态定位模糊，规范程度低 超市、百货、折扣店、仓储等不存在明显的定位区别 4、连锁经营在零售中的主导地位日益突出 连锁经营是几乎所有零售业态的发展方向之一 发达国家连锁经营零售占50%以上 5、零售空间发展的“去城市化” 零售空间向城市中心以外地带转移的现象 城市中心用地紧张、中心区环境恶化 第三节 跨国零售企业在中国 一、跨国零售企业进入中国市场的规模与速度 探索阶段：1992-1999（6个城市5个经济特区） 整合阶段：1999-2001（扩大到长三角和珠三角） 扩张阶段：2001-2004（抢滩占位） 膨胀阶段：2004-2009（强势竞争） 限额以上外资零售企业经营活动单位数 二、外资零售进入中国的方式 合资（外资最高65%） 委托管理（输入外资零售管理） 移植物业（合资开发房地产，并留作零售） 并购 战略联盟（自愿连锁） 独资 三、跨国零售商在中国的区位布局 外资零售进入中国的首选城市 外资零售区位分布比例 四、跨国零售商在中国的业态选择 业态差异化策略 大型综合超市（50%） 专卖店（25%） 仓储式会员店（15%） 五、跨国零售企业的“零售倾销” 零售低价战略，占领中国市场 沃尔玛在中国一直还没有盈利 “已开发国家补贴新兴市场” 第四节 零售企业盈利模式 一、零售商品差价盈利：商品短缺时期 先款后货 20世纪80年代，商业行业平均纯利润率3%左右 二、“类媒体”盈利模式 苏宁电器利润：2003年 国美2007 国美2007年营业利润是18.03亿元 向供应商收费收入为18.43亿元 三、“类