食物中毒综合分析.pptxVIP

;某医院急诊室收治以头晕、头痛、呕吐、恶心、青紫、心悸、乏力等症状和体征为主的病人共32 名。;食堂证照齐全，环境整洁，卫生值班和消毒记录完整。加工间内有冰箱、消毒、洗涤设备， 有防蝇、防尘措施。;案例综合分析：;当日该食堂午餐所用原料均由固定商户供应，且员工餐所用芹菜、肉、豆腐、白菜、土豆、菠菜、紫菜均用于供应当日学生午餐，但未与学生餐同时烹制，米饭也与学生餐供应的相同。学生无类似病例报告。;;化学性食物中毒的可能原因分析：;亚硝酸盐中毒：;因此我们怀疑为亚硝酸盐中毒的可能原因分析：;检验过程：;用2cm比色皿，用空白调零，在波长538nm处测吸光度，绘制标准准曲线，同时做试剂空白。;问二：卫生监督人员调查食品加工、制造场所时应注意哪些环节？;问二：卫生监督人员调查食品加工、制造场所时应注意哪些环节？;问二：卫生监督人员调查食品加工、制造场所时应注意哪些环节？;问二：卫生监督人员调查食品加工、制造场所时应注意哪些环节？