表格(健康报告).pptVIP

* 男性 1972-1974 1992-1994 0 50 100 150 200 250 图1.1：癌症死亡率（每10万人） 女性 1976-1980 1999-2000 0 10 15 20 35 图1.2：肥胖人群比例 1988-1994 5 25 30 0 1000 2000 3000 4000 图1.6：1997年人均医疗保健支出（美元） 3912 2364 2175 2047 1760 1391 870 美 国 德 国 加 拿 大 法 国 日 本 英 国 韩 国 1960 1997 0 4 6 8 14 图1.7：医疗投入占美国GDP比例 1980 2 10 12 1990 1970 图3.1黄曲霉毒素（AF）在肝细胞内诱发肿瘤 肝细胞 (6)细胞在DNA得到修复前开始复制，永久受损，产生癌性细胞 (4)这种产物攻 击细胞的DNA (5)多数受损的DNA得到修复，但有时…… (3)形成有害的 产物攻（AF） (1)黄曲霉毒素 进入细胞 (1)黄曲霉毒素 被酶催化代谢 癌性 细胞 酶 “工厂” (1)黄曲霉毒素（AF） 进入细胞 (2)黄曲霉毒素 被酶催化代谢 AF AF AF 低蛋白摄入组的 酶活性下降了76% 20%蛋白质组 5%蛋白质组 0 50 100 150 200 250 图3.2：膳食蛋白质对酶活性的影响 酶 活 性 0 100 150 200 图3.3：低蛋白饲育减少了致癌物与细胞核成分的结合 50 染色质 蛋白质 250 300 DNA 20%蛋白摄入组 5%蛋白摄入组 蛋白质结合率 下降66% 染色质结合率 下降68% DNA结合率 下降72% 5% 20% 0 1.0 1.5 2.0 3.5 图3.4：膳食蛋白质与病灶细胞的形成 0.5 2.5 3.0 病 灶 细 胞 反 应 膳食蛋白质的量 0 30 50 60 100 图3.5：致癌物摄入量与蛋白质摄入量的关系 10 70 90 病 灶 细 胞 反 应 高黄曲霉毒素 低蛋白摄入组 低黄曲霉毒素 高蛋白摄入组 20 40 80 0 30 50 60 图3.6：膳食蛋白质对病灶细胞的促进作用 10 70 90 病 灶 细 胞 的 发 育 蛋白质占膳食比例 20 40 80 4 6 8 10 12 14 20 身体生长所需 蛋白质水平 图3.7：黄曲霉毒素计量-病灶细胞反应关系 病 灶 细 胞 反 应 黄曲霉毒素的剂量（微克/千克 体重/天） 200 235 275 300 350 20%蛋白质组 5%蛋白质组 图3.8：蛋白质类型与病灶细胞反应 病 灶 细 胞 反 应 蛋白质类型 0 50 100 20% 谷蛋白 5% 酪蛋白 20% 酪蛋白 图3.9A：100周时肿瘤发展的情况 肿 瘤 反 应 240 2350 3330 6% 14% 22% 全部死亡 图3.9B：早期病灶细胞反应 病 灶 细 胞 反 应 膳食中酪蛋白的比例 0 20 40 6 14 22 图3.10：膳食蛋白质对HBV转基因小鼠肝癌的影响 非转基因小鼠饲以 22%酪蛋白饲料（对照组） 转基因小鼠饲以 6%酪蛋白饲料 转基因小鼠饲以 14%酪蛋白饲料 转基因小鼠饲以 22%酪蛋白饲料 0 6 10 12 图3.11：膳食蛋白质对基因表达的影响（小鼠试验） 2 14 基 因 表 达 HBV基因A 4 8 HBV基因B 6 14 22 0 20 30 40 图4.10：平均膳食纤维的摄入量（克/天） 10 中国 美国 11.1 33.3 50 图4.11：热量摄入与体重（千卡/千克） 热量摄入（千卡/千克） 10 30 40 中国 美国 30 平均体重指数 10 15 25 中国 美国 20 0 200 400 600 800 图5.1：1955年CIRCA对20个国家55-59岁男性心脏病死亡率的统计 美 国 加 拿 大 法 国 日 本 英 国 南 斯 拉 夫 100 300 500 700 死 亡 率 万 人 /10 芬 兰 澳 大 利 亚 新 西 兰 德 意 志 联 邦 丹 麦 瑞 典 奥 地 利 瑞 士 智 利 比 利 时 挪 威 意 大 利 葡 萄 牙 锡 兰 0 20 30 40 图5.2：莫里森医生患者的生存率 10 时间（年） 50 膳食组 对照组 生 存 的 患 者 数 3 8 12 0 0 15 30 45 60 图7.1：膳食和糖尿病发病率的关系（1925年CIRCA数据） 美 国 英 格 兰 和 威 尔 士 荷 兰 日 本 苏 格 兰 意 大 利 75 90 能 量 % （ ） 0 5 10 15 20 25 死 亡 率 万 人 /10 %脂肪 %碳水化合物 糖尿病 0 10 20 30 40 图8.2：膳食对女性一生中雌