茶文化的特点.pptVIP

王玲教授认为： “茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。 我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； 我们这里所说的道，是指艺茶过程中所贯彻的精神。” 丁文先生认为： “茶艺指制茶、烹茶、饮茶的技术，技术达到炉火纯青便成一门艺术。”“茶艺是茶道最重要的组成部分。” 台湾范增平先生： “茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是， 一是技艺，科学地泡好一壶茶的技术。 二是艺术，美妙地品享一杯茶的方式。 中国茶艺之美是属于心灵的美，欣赏茶艺之美，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。” 台湾蔡荣章先生认为： “‘茶艺’是指饮茶的艺术而言。……讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的鉴赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。” 茶艺的概念 茶艺是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。 简要地说， 茶艺——泡茶的技艺和品茶的艺术。 不但要 科学地泡好一壶茶，还要艺术地泡好一壶茶。不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间、动作规范等等技术问题， 还要注意 冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题，“欣赏茶叶艺的沏泡技艺，应该给人以一种美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和艺美。” 泡茶艺术美表现 “为仪表的美与心灵的美。 仪表是沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度等； 心灵是指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡者的设计、动作和眼神表达出来。” 茶叶冲