出口食品全过程防护工作指南(试行陈志峰).pptVIP

《出口食品全过程防护工作指南》（试行） 国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于进一步加强出口食品防护的公告》（2015年第155号） 为加强出口食品防护，有效应对非传统食品安全问题，质检总局制定了《出口食品全过程防护工作指南（试行）》，现予以发布，自2016年1月1日起试行。鼓励出口食品生产加工企业在2018年12月31日前将《出口食品全过程防护工作指南（试行）》及《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》（GB/T 27320）转化为企业管理制度，建立并实施食品防护计划。 一、目的及原因 为加强出口食品全过程防护，防范出口食品在原料种植/养殖、原辅料控制、生产、包装、储存、运输等过程中，遭受人为蓄意通过化学、生物、物理等因素破坏，或受其他有毒有害物质的污染，保障出口食品安全、贸易顺利发展。 食品在由农田到餐桌的整个过程都有可能受到故意破坏。 和《食品安全法》提倡的全程控制的理念相契合 二、全过程防护内容 （一）种植/养殖源头防护。 （二）生产企业防护。 （三）原料及产品运输防护。 （四）严格追溯管理。 （一）种植/养殖源头防护。 1. 合理规划基地。种植/养殖场应科学合理布局，远离污染源。 2. 加强水源防护。种植/养殖场水源和废水排放布局合理，防止交叉污染和人为破坏。应实施水源管理，定期巡查供水设施。 3. 加强投入品管理。农兽药、饲料等投入品应来自合格的供应方。应