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第31卷 第1期 农 业 科 学研 究 2010年3 月
V ol . 3 1 N o. 1 J ournal o f A gr icultural Sciences M ar . 2010
:( 2010) 01005 104
超微粉碎技术在食品工业中的应用
张 洁 于 颖 徐桂花
( 宁夏大学 农学院 宁夏 银川 7 5002 1 )
: 超微粉碎技术是 品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段 已受到普遍关注. 超微粉碎技术能提高物
料的利用率 改善加工性能 使产品的品质更加优良. 在简述超微粉碎技术基本原理的基础上 综合国内外的研究
成果 对超微粉碎技术在 物资源的充分利用新型功能 品的开发传统工艺的改进 品品质的改善生产成本
的降低等方面的研究进展作了介绍 展望了超微粉碎技术在 品加工领域的应用前景.
: 超微粉碎技术; 品加工; 应用
: T S201. 1 : A
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