圣女果复合植物保鲜剂的筛选及保鲜效果研究.pdfVIP

热带作物学报2017，38(2)：365—373 鱼堑呈呈竺!竺竺竺墼竺!!竺丝塑篁!至! 圣女果复合植物保鲜剂的筛选及保鲜效果研究 郭艳峰，刘 妍，李向丽，淮亚红4 中山火炬职业技术学院生物医药系，广东中山 528436 摘要选用猪屎豆、丁香等7种常见药用植物的提取物作为单一保鲜剂对圣女果进行保鲜实验，研究单一植 物提取物对圣女果腐烂率、失重率和品质的影响，筛选出保鲜效果较好的3种植物提取物。对3种植物不同浓 度的提取物进行正交优化试验，通过研究不同组合的保鲜剂对圣女果腐烂率、呼吸强度、Vc含量等指标的影 响，筛选出保鲜效果最佳的复合植物保鲜剂。结果显示：0．409／L猪屎豆、O．309／L丁香、1．509／L夏枯草组合的 复合保鲜剂处理的圣女果腐烂率、失重率、呼吸强度和可溶性固形物含量均显著低于其它组合(p0．05)，而Vc 含量显著高于其它组合(p0．05)。与对照相比，筛选的复合保鲜剂可使圣女果推迟6d腐烂，且贮藏期间，感官 品质良好．腐烂率、失重率、Vc含量等指标均显著低于蒸馏水对照处理。 关键词植物提取物；复合保鲜剂；圣女果；保鲜 中图分类号 S379．2 文献标识码A Plant PreservationEffect Preservativeand Compound forCherrvTomatoes GUO Yan，U Yanfeng，UUXian甜i，HUAIYahon矿 脚矾批m矿B抽棚如iM，z7lo咿^∞乃rchP0咖c^，I如，GⅫl粤dD碍历。垮^帆显耐托吼眺 Ab蚰门ctAfter lossmteando出er of assayed cherrytomatoes，three muingrate，wei曲t physiolo百calchaIlges werechosenfbmsevennaturalandsafe theextractivesofCro￡以硎n preservatives presen，atives，namely p趔池 was 跗，q弘06妇Ⅱand件Ⅱ聊姚F以g甜蠡．rIIleoptimal C wuzg孤 pmportionp面fi如0．40g几s．06￡毗O．30g儿P 1．50 tlle otller chosen could treatIIlents，tlle g，Lby b(33)orthogonaltest．compared衍th complexpreservatives rate reduceme rate loss decay 14．1l％±0．48％，weight9．93％±0．50％，respirationrate【(4．85±0．24)m晚PW·h】and solublesolidscontent had Vc witlltlIe 8．23％±0．25％si印ificaIlⅡy函0．05)，andhi咖er con