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2017-05-21 发布于湖北
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基于“食品化学”课程教学改革的探索研究.pdf

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基于“食品化学”课程教学改革的探索研究.pdf

第11期(总第420期) 农产品加工 No．1l 2016年11月 FarmPrDduc￡s NOV． Processing 文章编号：1671—9646(2016)1lb一0078—02 基于“食品化学课程教学改革的探索研究李晓静，王楠，+韩宗元，刘云囡 (沈1jEl3-学院生命工程学院，辽宁抚顺113122) 摘要：食品化学是一门集食品、化学、生物学等于一体的新兴学科。随着时代的推进，对于大学生的教学方案应与时俱进，与传统教学方式有所不同，有针对性地从培养创新意识、注重理论与实践相结合、创设问题情境及利用多媒体大胆创新的方式对课程进行改革。在实践中找到适合学生的教学手段，激发学生学习兴趣，提高教学质量，并达到良好的教学成果。关键词：食品化学；创新；启发；教学中图分类号：G420 文献标志码：A doi：10．16693，j．cnki．1671—9646(X)．2016．11．052 ofFood Reform ExploratoryStudy ChemistryTeaching LI Yunnan Xiaojing，WANGNan，HANZongyuan，LIU Life of and Instituteof 113122，China) (CoHege Engineering，ShenyangTechnology，Fushun，Liaoning Abstract：Foodisa coHectionof isoneofthe withthe Chemistry food，chemistry，biologyemergingdiscipline．Along withthetimes．Itis fromthetraditional advancementofera，the of studentsshall different teachingcoHege keeppace teaching from innovative attentionto and theory way，targetedcultivating consciousness，paycombining practice，creatingproblem situationandtheuseofmultimediaandboldinnovationtoteachcoursestothestudents．Findabeaer methodin way teaching students hasachieved results． prouticing，stimulate teachingquality，and goodteaching students’interest，improve words：Food Key Che