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2017-05-21 发布于湖北
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柑橘柚子皮渣综合利用研究进展.pdf

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柑橘柚子皮渣综合利用研究进展.pdf

第11期(总第419期) 农产品加工 No·1I Nov． FarmProducts 2016年11月 Processing 1a-0057-02 文章编号：1671—9646(2016)1 柑橘柚子皮渣综合利用研究进展张岩，吴继军，徐玉娟，傅曼琴，安可婧 (广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州510610) 摘要：柑橘、柚子皮渣是柑橘类饮料加工的副产物，可作为膳食纤维的来源之一，其综合利用已日渐为人们所关注。通过介绍柑橘、柚子皮渣在饲料生产、蔬果保鲜中的应用和提取加工工艺，展望高纤维食品的开发应用前景。关键词：柑橘、柚子皮渣；提取工艺；膳食纤维；果胶中图分类号：X712 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671-9646(X)．2016．11．017 Research of Utilization Progress Comprehensive inCitrusandPomeloPeelResidue zHANG Yah，WUJijl：m，XUYuj哪，FUMaI岫，ANKejing ofSericultureand Preducts of Sciences， (Institute AcademyAgricultural AgriculturalProcessing，Guangdong 510610，China) Guangzhou，Guangdong age concernedastheSOUlCeof and residuewastefrom citrus Abatraet：Citrus processingbeverage，being dietary pomelopeel fiber．Inthe kindsof feed safe stuff，extractiontechnology，and preserva— papermany appheationlayersincluding vegetable arereviewedbasedonthecitrus fibershow asnewsourceoffood five pericarp．However，pectindietary potentialapphcation materialinleisurefood industry． and words：citrus residue；extraction Key pomelopeel technology；dietaryfiber；pecti